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社區菜店伴隨着社區商業的興起,開始衍生新模式。昨日,永清清源(北京)農產品貿易有限公司方面宣佈,深入京城社區開設衆多社區菜店後,企業將借全面更名“佰佳”的契機,打造社區商業體。與傳統超市不同,佰佳商業綜合體除了以菜店爲核心外,還將加入衆多服務業態。
據河北永清蔬菜直營店總經理劉勇介紹,搭建社區服務體系需要考慮兩個重要條件,綜合地塊的體量要保證1000-2000平方米;要有足夠的消費量。社區服務體系的經營模式仍然以直營菜店爲基礎,由於相關部門針對500平方米以上的社區綜合店有優惠政策,店內至少要包含30%的蔬果銷售區,其他區域可以銷售其他品類。
同時,如繳費、醫療掛號、租車、家政服務等也是佰佳社區商業體的重要增值服務。社區服務綜合體系的主要盈利點也在於此。
據瞭解,北京市第一家定位爲適老型“佰佳”將於今年10月正式開業,據瞭解,該店面積1200平方米,周圍有8900住戶,可滿足社區服務體的基本條件。永清清源所提出的社區服務綜合體系不僅指的是“佰佳”社區商業體,還有餐飲業態。據悉,在良鄉已有粥店、燒麥店、火鍋店等5家小型餐飲店鋪開張,這也隸屬於社區服務綜合體系規劃之一。劉勇把社區服務綜合體系歸類爲是介於便利店和超市之間的業態存在。
社區綜合服務店這一業態區別於便利店和綜超,一般的社區便利店以夫妻店爲主,蔬菜價格和質量無法保障。大型綜超雖然有直採等多種優勢,但由於租金、人力等成本較高,菜價相對較高,而且額外服務也比較匱乏。
超市發也有類似於直營菜店的經營模式,其在河北省有重要的農產品直採區域,擁有果蔬直採項目的優勢,並與全國幾十家農業合作社進行開展農超對接,其採用雙向物流模式降低配送成本,一定程度上保證了低價新鮮的果蔬類商品的供應。
雖然在政府部門的支持下第一家“佰佳”進展順利,但是社區服務綜合體系今後的發展仍面臨不少困難,1000-2000平方米的大體量綜合地塊在郊區暫且還能實現,但是在寸土寸金的北京城區想要建立如此大體量的社區服務綜合體系就要面臨高昂的租金壓力。永清清源目前已有不少家直營菜店,若再增加綜合體系下的蔬果銷售區,蔬果供應需求也會加大,有可能造成供應鏈壓力。而且,社區服務綜合體系在業態選擇上也需要諸多考慮,劉勇表示,雖然目前設想的增值服務有很多,但是不可能在每一家社區服務綜合體上實現,這也要根據消費者的需求衡量,選擇合適的服務配備。
面臨這些難點,劉勇也表示,今後佰佳社區自助銷售體系也將會以社區O2O的形式展現,顧客可以直接在網上下單,也可以在線上預訂各種服務項目,企業會配備送貨團隊進行商品配送,並且針對預訂服務配備業內專業人員提供服務,讓顧客體會到佰佳社區自助銷售體系帶來的歸屬感和依賴感。(記者李鐸實習記者賈紫彤)