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餐飲店:依托於寫字樓集群而興
走在文三路上,有一個明顯的感覺,那就是快餐店特別多:真功夫、老娘舅、永和大王、新飯碗……中餐店倒不是很常見,只有『漁家樂』『乾鍋居』『溫州海鮮坊』等不到5家中餐店。這與文三路上的寫字樓密集有很大關系,這條路上大大小小的餐飲店,做的都是上班族的生意。因此,這裡有些不同於其他區域的餐飲店,別的餐飲店都是周末人氣滿溢,文三路上的餐飲店則大多是星期一到星期五這樣的工作日人氣爆滿,而到周末,反而顯得冷清了。
一家永和大王在此開了1年多,店內有80多個餐位。店長倪小姐說,該店的客戶以附近寫字樓裡的白領居多,因此一周之內,星期一到星期五的就餐高峰期都要排隊等餐,而周末則都是坐不滿的。上周星期天下午4點多的時候,記者看到,該店的入座率大概只有70%。綠茵閣的情況類似,該店工作人員李小姐說,該店2/3的客戶都是附近的上班族。另一家中式快餐連鎖『老娘舅』在此落子也有2年多,經理小王也看到工作日生意較好,就餐高峰期排隊等餐的人通常有20多人,而周末的入座率只有60%-70%。除了快餐之外,也有不少面點之類的門店。上個月,味千拉面也在文三路西段開起了一家店,該店負責人蘇小姐說,附近寫字樓裡的白領來吃的比較多,也有單位叫外賣,『我們已經接到好幾筆三四百元的大單。』
做千島湖菜的『漁家樂』就開在偉星大廈2樓內,該店老板餘女士直言,來此吃飯的大多是偉星大廈、火炬大廈和立元大廈裡的辦公一族。來自溫州的胡先生也看好文三路,兩個多月前將一家『溫州海鮮坊』開在這條路上。該店主推溫州各式海鮮,以乾鍋八爪魚、咸熗蟹等菜式為特色,人均消費在50元以上。星期天下午,店內很安靜,胡先生坐在餐廳裡悠閑地抽著煙。他說,寫字樓周末都放假了,上座率大概只有平時的一半。
面包店:數量和形式都越開越多
除了中餐之外,文三路上還有九月生活、可莎蜜兒、浮力森林等多家面包店。在東信大廈上班的郁小姐在此上班已經有四五年了,最近明顯感覺到這裡的面包店越開越多。『最近樓下又多了家新的面包店,名字叫啵拿。跟別的面包店有點不一樣的是,除了早餐之外,中餐也能在這裡解決,因為這家店除了烘焙產品之外,還有比薩。』
啵拿文三店店長壽先生介紹,啵拿在杭州總共有2家門店,文三路上這家是新開不久的,另外那家開在吳山廣場,近期在裝修。他認為文三路上這家店的客戶以上班族為主,上班族佔到客源的60%以上,而吳山廣場店主要做游客生意。
壽先生介紹說,該店最受歡迎的產品是提拉米蘇和奶酪包,而比薩餅則以培根比薩和吞拿魚比薩接受度最高。這家店的主業還是比薩,不過除了烘焙區之外,可供顧客坐下就餐的只有大約20個餐位,因為外賣比較多。壽先生介紹說,一般的比薩直徑28厘米已經算是很大了,但這家店的比薩直徑有50厘米,餅底都是經過24小時發酵的雜糧餅,非常健康。因為這種比薩比較大,所以一般都是切割成一塊一塊來賣。一張比薩分8塊,一塊價格15元左右,一整張大概售價100元左右,消費也不算很高。『女生來這裡吃飯,點一塊比薩,一杯飲料,總價也就25元左右。』
啵拿的老板是杭州人,但在意大利待過很長一段時間。回國後,他帶回來他認為意大利美食中最經典的一部分,那就是比薩和提拉米蘇。剛開始,他想過做比薩快餐店,後來逐步調整為現在這樣,烘焙、飲品和甜點相結合的模式,以後可能還會增加意大利面或部分西式簡餐。