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目標定位在社區商業的津工超市,進入發展期後,在橫向擴大連鎖化的同時,又縱向進行市場的深度開發,瞄准人們生活方式改變後對『社區廚房』的需求,開發即食快餐品種,經過一個月的投石問路,已得到了社區居民的認可,隨後將陸續向不同社區推進,讓更多人享受『主食廚房』帶來的方便。
河東區大橋道榮東花園小區內的津工超市成為『社區廚房』首家『試驗田』。在約140平方米的店堂內,主食廚房區佔據半壁江山,讓人感覺既清潔又方便。在自制的半封閉加熱灶臺內,各種涼拌菜、經濟炒菜、熟肉制品有十餘種,並保證各種菜品處在恆溫狀態。主食貨架上的花卷、饅頭、包子、米飯等也有十幾個品種,電飯煲內小豆粥、玉米粥等稀食一應俱全。主食廚房的售貨區內還配備了微波爐、電飯鍋、烤箱等各種廚具,只要顧客要求加熱即刻就能解決。記者現場注意到,忙碌一天的小區居民們,就近在這裡挑上幾個菜或購買半成品,省卻了家庭勞作的許多麻煩,帶給顧客的是健康和安全感。
值得借鑒的是,這裡所有上櫃的快餐品種,均由津工超市總部開發制作並負責配送,雖處在產品開發初期階段,不比按標准化生產的洋快餐,但已是工廠化生產的雛形,正在嘗試『社區廚房』的一種運營模式。目前僅上馬一個多月,已陸續開發不同口味的菜品、主食、早點品種90多個,每日三餐輪換搭配上櫃。據悉,津工超市鎖定『社區廚房』為發展目標,挖掘社區消費潛力,已具備了規模化生產的條件,第二家社區店也將開張,預計到年底開設10家『社區廚房』。
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