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濱海新區福鑫水產店老闆楊林表示,按照往年經驗,春節海鮮價格肯定會有一定程度的上漲,因爲冬天氣溫下降,漁民採捕難度增大,水產品價格自然會上漲,活海鮮價格肯定還會漲。“高位運行的價格肯定會持續至正月十五,此後會慢慢回落。”楊林說。
“臨近春節,海鮮一天一個價,絕大多數品種價格以上漲爲主。”濱海新區沿河路水產品批發市場長年從事海產品批發的劉經理介紹說,海捕魚集中上市的時間已過,如今大部分魚類進入深海越冬,海產品產量減少,海捕魚、蝦等海產品的捕撈量逐漸減少也使市場貨源偏緊,加上需求量上升,所以價格自然會漲。另外,人工成本的增加也是海產品價格上漲的原因之一。“春節期間海鮮價格不會低,出了正月,價格肯定大幅回落。”
劉經理還向市民支招海鮮鮮味保持妙招,他說,鱸魚、鮁魚、鯧魚等買回家後,放進冰箱冷凍儲藏即可。沒有冰箱的市民,可將魚混合冰塊放進泡沫保溫箱中,這種做法儲藏7天也可保持鮮味。對於大蝦等海鮮,他則建議市民購回後,可製作一個水盒,將這類海鮮放入盛滿水的水盒中,然後一起放入冰箱中冰凍,這樣儲藏的大蝦新鮮且外殼不會發黑。
此外,劉經理還給市民挑選螃蟹支了一招:一掂分量,二看肚臍。他告訴記者,首先買螃蟹不能到路邊非法攤點購買,也不要購買死蟹。選擇活蟹要注意掂分量,選外形同樣大小的兩隻活蟹,分量重的肉肥。而在分辨海捕蟹和養殖蟹時,主要看螃蟹的肚臍。因爲養殖蟹生活在池中,池底水垢、污垢會粘在螃蟹肚臍使其變髒變黑,而海捕蟹被流沙流水自然沖洗,肚臍應特別乾淨。