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天津曾是中國北方最大的工商業和港口貿易城市,擁有深厚的民族文化底蘊和眾多獨具地域特色、膾炙人口的老字號品牌以及享譽國內外的老字號產品。天津市一直十分重視老字號的保護與促進,特別是2006年國家商務部部署『振興老字號』工程以來,市商務委在動員全社會力量,挖掘培育老字號品牌,提昇老字號核心競爭力,服務和促進老字號發展上做了大量富有成效的工作,天津『老字號』得到振興和發展。
尊重傳統與歷史挖掘培育科學發展
1993年原商業部曾認定天津市47家老字號,2009年市商務委認定了第一批『津門老字號』113家,2010年認定了第二批『津門老字號』22家,2012年認定了第三批『津門老字號』9家,共144家,其中,66家被商務部認定為『中華老字號』。
天津的老字號行業比較齊全。除零售商業、服務、餐飲等傳統商業老字號外,天津其他行業老字號資源也比較豐富,工業、醫藥、旅游、文化等行業的老字號也很多。在天津老字號中以工業比重最大,約佔26%,居第一位;商業系統佔16%,居第二位。天津的老字號創立時間在百年以上的佔25%左右,最長的有著750多年的歷史。
天津老字號秉承『童叟無欺』『貨真價實』『克勤克儉』『踏實勤奮』的傳統文化,學習借鑒新觀念、新技術、新的管理模式,不斷適應時代和市場的發展需求,在與新品牌、洋品牌的激烈競爭中歷久彌新。堅持『誠信、質量、特色、創新』,不斷發展壯大,在天津經濟社會發展和精神文明建設中發揮了重要作用。
注重創新與振興搭建平臺開拓市場
在國家商務部振興老字號工程推動下,天津市商務委作為天津市老字號工作的政府管理部門,以振興天津老字號為己任,以服務老字號企業為宗旨。進一步完善老字號服務機制,發揮天津老字號協會的作用,搭建平臺,加強宣傳,擴大老字號知名度和影響力。近年來,市商務委每年拿出100萬元專項資金,支持我市老字號企業開拓國內外市場,提昇老字號企業核心競爭力。
發揮協會作用,幫助企業解決實際問題。為更好地促進天津老字號發展,完善老字號服務機制,2009年成立了天津市老字號協會。市商務委積極為協會搭建舞臺,充分發揮協會作用,並授權老字號協會組織企業外阜參展,支持協會為企業維權服務。為幫助老字號企業解決經營場地問題,市商務委積極協調天津城投集團、古文化街管委會等單位,先後籌建了兩條老字號相對集中的商業街,對進場經營的老字號企業在租金及管理費用等方面給予優惠政策。
搭建展會平臺,支持老字號企業開拓國內外市場。2009年以來,市商務委、市老字號協會成功舉辦了三屆『(天津)中華老字號精品博覽會』,組織天津老字號企業參加京、滬、杭等外地舉辦的老字號專業博覽會及其他大型商貿活動。擴大了天津老字號品牌在全國的影響力,品牌知名度得以提昇,使天津老字號企業文化得到彰顯,拓展了老字號發展空間,促進了企業跨區域經營。同時,開闊了我市老字號企業的眼界,為全國老字號企業的對接和學習交流提供了良好的平臺。通過展會達成經銷代銷合作業務的企業逐年增加。天津老字號到外省市經營和外埠老字號進津開店數量已有20多家。
強化輿論宣傳,擴大老字號知名度和影響力。幾年來,市商務委、市老字號協會與天津主流媒體不斷合作,為老字號企業無償提供各種方式的宣傳活動。市商務委指導老字號協會建立開通了『津門老字號』網站,建立了老字號企業信息員隊伍。通過不斷地調整完善,網站已經成為宣傳天津老字號,為企業提供政策資訊服務,信息互動交流的快捷窗口和平臺。與天津電視臺合作拍攝了60集『津門老字號電視系列宣傳片』;在天津電臺和主要報紙開辦了『走進直播間』等老字號訪談節目;與今晚報共同主辦了『天津老字號品牌價值大眾評選暨老字號展示月』活動,以社區街頭查訪,網上問卷等方式了解民聲,共收集有效問卷11253份,其中有許多頗具價值的意見和建議,市內外20多家媒體進行了報道;與天津日報《新金融觀察》合辦『探訪津門老字號』專欄,對百家老字號企業進行宣傳;聯合我市知名廣告傳媒公司,舉辦『天津著名老字號品牌宣傳季』活動,連續三個月在我市金街露天電子屏幕滾動播出老字號品牌宣傳片;先後編輯出版了《津門老字號》上、中、下三冊,《中華老字號發展論壇文集》、《天津中華老字號》手冊、《天津老字號博物館》畫冊等,得到社會各界一致好評。
創新學習交流,推動老字號企業文化建設。在推動天津老字號企業文化建設上,注重創新與學習交流。近年來,天津借助外地展會平臺,組織觀摩當地優秀的老字號企業,老字號聚集區,參加老字號論壇,研討共性問題,開闊思路。在天津先後成功舉辦了『紀念建城600周年振興天津老字號論壇』、『第三屆中華老字號協會(天津)峰會』、『2010中國(天津)中華老字號創新發展論壇』、『2012京津兩地中華老字號企業文化建設經驗交流研討會』等。安排各地代表和同行參觀濱海新區,考察有行業代表性的老字號企業博物館、職工文體設施、現代化生產線和後勤保障等企業文化載體,進行面對面的互動交流,共商保護、促進老字號企業文化建設。
注重特點挖掘突出優勢增強活力
老字號之所以能傳承幾百年,始終站在經濟社會發展的前列,主要是因為其蘊含著民族商業文化的精髓,具有世代傳承的獨特技藝、可靠產品、優秀理念和深厚文化積淀。老字號作為歷史發展中和諧商業、誠信商業、文明商業和傳統美德的集中代表,是中華文化動態的、活化的、充滿生命力的傳承載體,是中華民族彌足珍貴的文化瑰寶和人類文明的寶貴財富。通過挖掘培育和創新發展,天津老字號企業的競爭優勢主要表現在六個方面:
金字招牌商譽卓越。老字號企業由於經營的時間長,並且經營時注重產品質量、誠信,往往擁有良好的口碑,打造出了自己的金字招牌和良好商譽。經營時間越長,老字號在消費者心目中的誠信度越高,而顧客對老字號的忠誠度也與日俱增,為企業帶來了寶貴的無形資產和長期效益。
忠實穩定的顧客群。天津老字號企業的另一大競爭優勢,就是相比其他企業,擁有一批穩定、忠誠的顧客群。老字號從開辦到發展,從不知名到成為消費者心目中的品牌,積累了一大批伴隨著老字號成長的『鐵杆顧客』。
誠信守規的經營理念。天津老字號始終秉承『誠信為本、公道守規、貨真價實、服務優質』的商業道德和經營理念。無論是在生產、銷售等環節,還是在經營和服務層面,都堅持以誠實守信和滿足顧客需要為宗旨。經久不衰的老字號企業,多數都承襲著『童叟無欺』、『至誠至信』經營理念。
旗幟鮮明的品牌文化。中華傳統老字號歷史悠久、文化底蘊深厚,這是現代品牌難以比擬的優勢。企業間拼比的不僅僅是質量、價格、服務等基本要素,在某種意義上更將是品牌文化的比試。如『勸業場』這三個字包括了其所從事的行業及經營宗旨;『達仁堂』三個字裡充滿了一種儒家濟世的思想,正是行醫之道。能夠生存至今的天津老字號,旗幟鮮明的品牌文化都已成為了其不可撼動的無形資產。
獨特的商業文化。在長期發展中,天津老字號形成了獨特的商業文化氛圍,其經營方式、店規店訓、商店格局、字號招牌等都反映出傳統文化的鮮明色彩。如提起『十八街』,人們自然想到天津麻花,『達仁堂』也在歷史長河中不斷續寫經典的『堂訓』,『勸業商場』四個字是由原店堂內懸掛著的『勸吾胞輿』『業精於勤』『商務發達』『場益增新』的辦場宗旨的首字連綴而成的。它們各自都秉承著它們獨特的商業文化,是一種精神,是老字號無形的競爭力。
老字號的獨門『絕活』。大多數老字號手工操作積累起來的技術、工藝和經驗形成『祖傳秘方』,形成了老字號的『絕活』,一代又一代老字號傳人在保持傳統技藝和服務絕活的基礎上,不斷改進產品、創新服務,為老字號生存發展注入了不懈的動力。既保持了產品的獨特性和經久不衰,也成為擴大生意、招徠顧客的一大法寶,是彌足珍貴的競爭力。
塑造品牌價值轉變觀念創新發展
老字號品牌是中華民族智慧的結晶,是中華民族傳統文化的積淀,是整個中華民族寶貴的物質和文化遺產。天津老字號企業還存在更大進步空間,同時也面臨著競爭和挑戰。應注重深化改革,轉換機制,增加活力;強化品牌地位,提昇品牌價值;創新經營理念,增強企業核心競爭力;提高經營管理水平,走連鎖經營之路;延伸產業價值鏈,發展相關多元化經營。
轉變觀念,創新經營。從傳統的經營方式轉到現代經營軌道上來,發揮綜合優勢,擴大經營規模,把傳統文化與現代科技有機地結合起來,大力提昇老品牌的價值,學習和借鑒現代先進企業的經營管理模式和方法,探索特許加盟和連鎖經營等現代經營模式,擴大企業實力和品牌影響力。
傳承文化,兼容並蓄。『文化』是品牌價值構成的重心,天津老字號要在沿襲中華民族的商業血脈,傳承古老文明精髓,形成其獨特品牌文化的同時,要不斷創新,對品牌文化注入新的內涵,必須與時俱進,對長期積存的品牌文化進行再次整合,再次提煉,做到古為今用,取他人之長,兼容並蓄,增強活力,使企業得到良好的發展。
整合資源,提昇服務。天津老字號具有的民族文化、地域特色、獨特標志等形象資源,在一定程度上體現了其文化精髓,還要充分利用現代企業形象設計的理念,整合形象資源,規范企業標識、包裝、口號等等,為企業創造更多的價值服務。優質的服務是樹立品牌形象的重要方面,隨著社會經濟發展,消費理念也在改變,消費需求日益多樣化。未來,天津老字號的發展更要以人為本,順勢而為,倡導現代服務理念,不斷更新服務模式,改良服務行為,帶給顧客最大滿意和滿足,通過服務創新,樹立企業形象和培育忠實的消費群體,使品牌價值在顧客消費的過程中得以體現,使天津老字號不斷發揚光大。
(通訊員徐鳳成宋樹盛記者張秋艷)