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浙江在線08月16日訊提到“知味觀”,杭州人的腦海中會浮現出小籠包子、貓耳朵等,知味觀位於仁和路的總店更是擁有眾多的粉絲。“昨天路過仁和路,知味觀的外賣窗口怎麼關著啊?”網友“一縷茶煙望白頭”驚訝地說。
昨天,記者趕到了仁和路,知味觀總店大門口放著醒目的停業裝修公告,表示從8月13日起該店將暫停營業,進行整體裝修改造。現場幾個員工抬著店內的設備,顯然在清場。
“必須要裝修改造了。”知味觀總經理韓利平告訴記者,現在餐飲業的裝修一般三五年會被淘汰,但知味觀總店的上一次裝修還是15年前,現在很多設施都有點老化和陳舊了,影響到了就餐環境。“我們這次會做得更文化,同時提昇檔次,到時客人們也會覺得就餐環境要比以前寬松點。”
據介紹,此次知味觀總店的裝修改造將進行9個多月,明年五六月的時候重新營業。韓利平也強調,這次只是總店裝修,其他的門店還是照常營業的。
上周,知味觀也在一些媒體上刊登了總店暫停營業的公告,不過這兩天還是有一些市民不知道而跑空了。杭州的小吳告訴記者,13日晚上想去那吃餛飩的,不料趕到時店門關上了,只好去邊上找了家店胡亂吃了點。
一位網友昨天上午還在微博上和朋友推薦,“來杭州玩的朋友們中午不妨到西湖邊上的杭州老字號知味觀嘗嘗杭州小點,比如片兒川面條,貓耳朵,小籠包,酒釀圓子,下午走街串巷可以嘗嘗有名的蔥包燴。”另一位網友趕緊@道:“13號開始裝修了,小心吃到閉門羹。”
網友“南瓜”直呼幸運,在裝修前一天吃了一頓。“不過坐在那吃早飯,想著要等上快一年的時間纔能再吃上,還是挺感慨的。”
據了解,上世紀90年代,當時一些國有餐飲企業在眾多個體酒店咄咄逼人的擴張勢頭前顯露出衰落的勢頭。1997年,知味觀進行了第一次“大整容”,經營面積擴展到2000平方米,一樓繼續傳統名點、風味小吃,二至四樓分別經營京、杭、川、粵大菜,並推出了一系列特色名牌高檔菜餚,及時跟上了市場的節拍。眼下,社會餐飲風頭正勁,老字號也需要不斷創新來趕上趟。
網友聲音
開心媽媽28:前幾天知味觀吃好飯後,去西湖邊蕩了一圈,然後回家。聽說了知味觀停業裝修的消息,那損失可夠大的,希望早點恢復營業。
白色塔樓:不知道新裝修後,環境好了,價格會不會也跟著漲?超級喜歡那兒的餛飩和貓耳朵,繼續走平價路線哦。
部分營業的知味觀門店:
●西湖區:
文一西路店(文一西路200號)
古蕩店(天目山路372號龍都大廈1樓)
●上城區:
解放路店(解放路156號)
中山南路店(中山南路435號)
●下城區:慶春店(慶春路60號慶春電影大世界2樓)
武林店(直戒壇寺巷20號新延安飯店1樓)
●拱墅區:
運河廣場店(金華路34號運河文化廣場內)
湖墅南路店(湖墅南路378號)
●江乾區:
秋濤北路店(秋濤北路87號)
曇花庵路店(景曇路180號)