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◆ 燈光
★ 廚房燈光要分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、備餐、操作的照明
★ 廚房內燈光要足夠,而照出來的燈光必須是白色,否則影響顏色判斷,同時要避免燈光產生陰影,不適宜使用射燈
◆ 櫥櫃
★ 在廚房的平面圖中畫出所需櫥櫃在廚房中的位置和形狀
★ 櫥櫃制作因為需要一定的時間,所以應提前計劃
★ 廚房裡矮櫃最好最好做成抽屜、推拉式,以方便取放。而吊櫃一般作成30—40厘米寬的多層格子
★ 抽屜永遠不要設置在櫃子角落裡
★ 廚房裡的家具應盡量采用封閉式的,將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內,既衛生又整齊
◆ 材料
★ 廚房的地面宜用防滑、易於清洗的瓷磚。且接口要小,防止積藏污垢,要便於打掃衛生,不要使用馬賽克鋪地
★ 廚房的頂面、牆面宜選用防火、抗熱、易於清洗的材料,如釉面牆磚,鋁扣板吊頂等
★ 廚房裝修材料要耐水,地面、操作臺面的材料應不滲水、不漏水。牆面、頂棚材料應耐水,可用水擦洗
◆ 臺面
★ 臺面的材料很多,選擇的時候不能單純看價格和外觀,需要全面考慮各種材料的優點,從實用角度出發,做出決定
★ 不鏽鋼臺面最常見,易於衝洗,美觀性稍差。耐火板實用,但在復雜加工方面有一定局限性。天然石材硬度大,不適合制作較長的臺面。 人造石臺面,如度邦『可麗耐、三星『星容』和日本的『可樂麗』,亞克力人造石可塑性強,耐老化、耐候性,並符合衛生標准
◆ 合理尺寸
★ 廚房燃氣灶臺的高度,以距地面70厘米為宜
★ 水槽與灶具之間的距離應保持80——100毫米
★ 廚房的家具、設計要依使用者身材而定
★ 工作臺面應高80——85厘米,與吊櫃底的距離約需50——60厘米,而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊櫃門的門柄要方便最常使用的者的高度,而且門柄要方便持握,而方便取存的地方最好用來放置常用品
★ 灶臺的右(左)側如果是牆面,而你正好習慣用右(左)手,則灶臺與牆面距離應不少於30厘米,以免操作時撞牆,水槽與牆面的距離同理
◆ 管道
嚴禁移動煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時應考慮抄表方便
◆ 地面
設計地面時,還應考慮排水通暢,以方便清掃和排泄地面污水,地漏應放在水平最低點,驗收時可倒盆水測試
◆ 電器
★ 把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等做成嵌入式,布置在櫥櫃中的適當位置,要注意方便開啟使用
★ 廚房門開啟與冰箱門開啟不要衝突
★ 嵌入式電器在安裝時要注意水、電、氣的管路以及相關的插頭、插座、閥門等位置的情況嵌入式冰箱要注意留有散熱地帶
★ 冰箱位置不宜靠近灶臺,後者經常產生熱量而且又是污染源,影響冰箱內的溫度
★ 冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因濺出來的水導致冰箱漏電
★ 抽油煙機的高度以使用者身高為准,而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70厘米
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