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廚房是家庭裝潢的『重頭戲』,有關專家指出,廚房雖小,可要裝潢得『實用、美觀、安全』還需費思量。
從功能上講,廚房布局應便於食品的儲存、准備、清洗、烹調這一操作過程,在廚房裝潢中應體現『爐灶、冰箱、洗滌池』的操作功能。一般儲存、清洗、烹調這三大功能區應設計成帶拐角的三角區,按照人體工程學的原理和操作者在廚房工作要『順手、省力、省時』的原則,三大功能區三邊之和在4.57—6.71米為宜。為方便使用,建議存放蔬菜的箱子、刀具、洗滌劑等以洗滌池為中心存放,在灶爐旁兩側留出足夠空間,便於放置餐具。
廚具中的臺面、吊櫃必須依人體工程學原理設計,以東方人的體形而言,廚房中的工作臺面高度應該為85厘米,深度60厘米,吊櫃應該為37厘米。長度方面則可依據廚房空間,將廚具合理地配置,讓使用者感到舒適。
通風是保證室內衛生的重要條件,也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、抽油煙機一般安裝在煤氣灶上方0.7米左右。
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