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近期,“桶裝水抽檢不合格”的新聞時常見諸報端。其中,最突出的是“細菌問題”——菌落總數、酵母菌、黴菌等微生物指標超標嚴重,這令公衆惶惶不已。桶裝水,曾被衆多專家譽爲“最安全健康的飲水”之一,如今卻遭遇信任危機:桶裝水是不是已經到了該退出江湖的時候?
目前,桶裝水已成爲家庭和辦公場所一種主要的飲水方式。但長期以來,在質檢機構抽檢的桶裝水產品中,整體合格率一直不容樂觀。據瞭解,近年來廣東省桶裝水市場的抽檢合格率一直徘徊在60%左右。
導致桶裝水抽檢不合格的“罪魁禍首”,到底是誰?
針對桶裝水的抽檢結果,記者查閱相關數據發現,其中最突出的是“菌落總數”超標嚴重。
對此,廣東瓶(桶)裝飲用水協會會長羅坦認爲,桶裝水歷年抽檢的合格率不高,流通領域的問題不少。由於桶裝水的桶是重複使用的,比較容易受污染。此外,桶裝水的蓋子在搬運過程中容易鬆動,一旦漏氣就會受空氣污染,這樣微生物就很容易超標。
據羅坦介紹,桶裝水雖然在生產領域中可以完全機械化生產,但是在物流運輸過程中,則需要大量人工,從裝車、卸貨、水店存儲、送貨上門過程中,一旦發生碰撞或不規範操作,則有可能出現因爲瓶蓋撞裂後引起菌落總數超標的現象。
羅坦表示,桶裝水行業抽檢合格率低的問題,可以通過技術改進進一步去提升,不能因此將桶裝水一棍子打死。當然,水企也要自律,嚴格執行水市場的各項標準,讓桶裝水成爲健康、安全、實用的水。“媒體報道的一些桶裝水的問題,其實有些是消費者不正確使用造成的,並非都是桶裝水的錯。”羅坦說,除了注意清潔乾淨,飲水機的擺放位置也與水質有關。飲水機所在的地方除了要保持環境乾燥、乾淨,一定要陰涼避光,千萬不能被陽光直射。
據介紹,長期陽光直射,桶裝水內可能出現“青苔”。這種“青苔”叫綠藻,是最古老的單細胞植物,並非細菌。綠藻孢子隨空氣混入水中,礦泉水、山泉水有礦物質營養素,在陽光照射下,產生光合作用,綠藻便會大量繁殖。因此,飲水機安放要避日曬,並定期清洗和消毒。
對桶裝水而言,密封性是個老問題。瓶裝水是螺旋蓋,旋入式的模式讓瓶蓋和瓶身的密封性很好,而桶裝水的桶蓋是打進去的,密封性稍差,而且在搬運過程中如果野蠻裝卸很容易影響桶裝水的密封性。
桶裝水或將擺脫“細菌門”困擾
菌落總數含量的高低,作爲反映飲用水衛生質量狀況的重要指標,其超標問題一直與飲用水行業“如影相隨”。近年來,桶裝水菌落總數超標問題屢屢見諸報端。
羅坦指出,菌落總數超標,除了企業自身在生產、運輸等過程監管有待完善之外,還有瓶(桶)裝水相關標準GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》關於菌落總數的要求很高所致。
據瞭解,在2014年8月12日,第一屆食品安全國家標準審評委員會第十次主任會議上審定通過了新的《食品安全國家標準——包裝飲用水》國家標準,預計今年底公佈實施。新國標最大的變化是:取消了細菌總數的檢測指標,只檢致病菌。
有專家打了個比方,如果把飲用水中的細菌總數比着人數,現行的舊國標是無論好人壞人,只要超過規定人數,一律不合格;新國標則是無論人數多少,好人不管,只抓壞人——對致病菌“0容忍”。
別忽略桶裝水的保質期
一般來說,市面上的桶裝水保質期在3個月左右,也有一些企業的產品保質期爲1個月,因此,桶裝水很容易過期。專家建議,桶裝水應以儘快喝完爲原則,最好一個星期內喝完。一些家庭人口少的,8-10天內喝完也沒問題。桶裝水放時間長了,則最好煮開了喝。
飲水機一般要3個月至半年就要清洗一次。清潔飲水機不僅要清洗乾淨,還必須進行專業消毒,僅用洗潔精清潔是不夠的,需要清洗店的專用清潔劑(二氧化氯消毒劑)。最好致電送水店,讓專業人士上門清洗,清潔完最好放掉一些水之後再飲用。
另外,很多人只注重飲水機內部健康,忘了出水口也很重要。出水口是與外界接觸最頻繁的地方,也是最容易結水垢的地方。專家建議,出水口結水垢了,最好重新更換。