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截至目前,西湖邊已關停整頓30家高檔餐飲經營場所。而西溪溼地、湘湖、千島湖景區內也陸續開始自查關停。
這不,昨天記者得到消息,西溪溼地8家高檔餐飲場所已關了6家,整改2家。
但關停之後怎麼辦?長效機制如何建設?
昨天,西湖景區管委會發布消息,正在籌措4大措施,防止“雨過草皮溼,風過草擡頭”。
溼地裏的嶽湖樓
轉型後人均消費降到七八十
繼西湖之後,西溪溼地的“關停”動作也很大——
經過排查,西溪溼地公園內涉及高檔餐飲及辦公加餐飲服務的相關場所共有8家,昨天,記者從西溪溼地瞭解到的最新消息是:已經關停6家,除了昨天見報提過的西溪莊園、碧雲莊、西溪壹號、綠草地、杭州國際交流中心之外,桃源七裏也已經關停;整改轉型2家,分別是嶽湖樓和觀渡。
據瞭解,那些辦公加餐飲的場所可能會迴歸辦公用房本質,不再設餐飲,而高檔餐飲場所都將整改轉型走平價路線。同時,公園也對其他承租商戶進行了全面宣傳教育,要求各餐飲點不設最低消費,客人可按價點單消費,確保對大衆開放。
西溪溼地南門附近的嶽湖樓(西溪御庭酒店)是其中一家整改轉型的高檔餐飲場所,位於高莊景區,鏤空花窗、古色傢俱、中庭花院、青磚門楣等,精緻的裝修似乎暗示着,曾經這裏的消費不低。
“整改前,我們這裏的人均消費大約在180元左右,而現在已經降到七八十元了。”總經理周蓮對記者說,其實早些時候,生意就不太好了,“前兩個月每天都在虧本。”
整改轉型對他們來說,雖然是排查後的處理結果,但其實也是他們願意主動改變的一件事。“我們把原來菜譜上的高檔菜餚全部取消了,菜單的價格都往下調了。”
周經理拿着一本新菜單告訴記者,現在的菜單是這兩天臨時新做的,很簡易,等過年後,他們會把每一道菜都拍上照片,讓客人們點菜看起來更方便,而且還會新增更多平價菜餚。
記者翻了翻這本最簡易的菜單上,看到了8元的麻辣豆腐、10元的高莊鹹菜、48元的蝦油雞等菜式,價格算得上比較親民了。
周經理說:“遼參、雪蛤之類的菜都沒了,招牌菜中的百花蘿蔔酥從108元降到了68元,濃湯甲魚煲從388元降到了128元,西湖醋魚從180元降到了68元。另外,還引進了很多平價杭幫菜。不過菜的品質和口味肯定和原來一樣,廚師也沒換過。”
除了增加平價菜,嶽湖樓的酒水價格也做了下調:比如15元的千島湖、綠雨啤酒下調到10元,張裕卡斯特紅酒從588元下調到358元,52度的洋河海之藍白酒從418元下調到了288元。
此外,嶽湖樓還減少了包廂數量,開放做散客廳,一樓大廳以前都是10人大圓桌,現在改成了4人桌、6人桌。“連包廂的擺臺也改了,原來都是按照高檔宴會標準,每人面前要放三套杯子,還要鋪上大餐花,現在一切從簡。”
關停30家外
西湖還拆了53塊指路牌
西湖風景名勝區高檔餐飲經營場所,截至目前已關停整頓30家(見圖)。
除此之外,1月中旬開始,名勝區爲切實貫徹中央領導講話精神和黨的羣衆路線教育實踐活動工作的要求,根據省市委《嚴肅整治會風中的歪風》的統一部署,迅速組成7個工作小組,分別對景區公園內的經營場所進行排查摸底,在此基礎上進行梳理分析,同時,已拆除相關的標識標牌、指路牌共計53塊。
許多人也許現在還很納悶:關閉整頓的30家經營場所,究竟依據什麼樣的標準?
名勝區宣傳部部長童國亮表示,主要有兩大標準:
首先,在景區公園內、名人故居、文化遺址中,佔用公共資源,樹立在景區公共資源內特別扎眼,爲少數特定人羣提供定製服務的。
其次,其高檔消費爲“四風”問題提供便利的場所,引起羣衆反感的場所。
童國亮說,關於高檔經營場所,2009年,西湖景區周圍確實出現了一些阻礙遊客進入、消費標準高的經營場所,當時引起了社會的反響和媒體的關注,對此,管委會在這幾年當中,主要圍繞着“可進入性和可消費”的工作原則,採取了停止審批關於會所、會館命名的工商登記,明文規定景區場所必須向社會開放,不得設立消費門檻,同時也整改了像雲鬆書社等這樣的高檔經營場所。
“但是,不可否認的是,儘管管委會建立了相應機制,但還是有一些商家或多或少、或明或暗的違規操作,設立最低消費,形成了高檔經營場所。”童國亮說。
西湖景區築起四道牆
防止“雨過草皮溼,風過草擡頭”
“服務少數人”的會所被關停,掌聲四起。
但擊掌叫好的同時,更多的人開始關心:會所關停是好事,但這些場地一直空下去,也不是個事兒——那麼,原有的場地將用來做什麼?這些景區寶地的業態,怎樣轉型才能更好地服務大衆?
名勝區準備“關轉”並重。
目前,管委會已經開始着手重新制定景區內的產業分佈規劃,建立完善管理的長效機制。“防止‘雨過草皮溼,風過草擡頭’。”童國亮以12個字說出了景區接下來要做的長效機制:
首先,所有的“堵”招,都不如“疏”招,來得更有效率。目前,管委會規劃建設局已經開始邀請專家、專業機構,將盡快對現有的產業佈局重新調整規劃。
“目前還在架構階段,具體措施尚未出臺,”童國亮坦言,最艱難的轉型期,也正是最大的機會,名勝區希望藉此進行西湖景區的大格局頂層設計、重塑西湖價值觀綱領、調整制度設計、提升管理隊伍素養、發展西湖景區新業態,未來以親民、大氣、文明、創新、繁榮的全新面貌展示在公衆面前。
其次,西湖景區管委會風景局正在着手建設一支隊伍,完善對高檔經營場所的檢查制度。而“西湖請你挑挑刺”中組建的“刺客”隊伍,也將成爲關注這類問題的“千言千眼”。這樣一來,專業隊伍和公衆隊伍將成爲兩大矩陣,全面監督,保證西湖公共資源,爲全民共享。
另外,西湖景區管委會社會發展局將着手修訂完善《西湖風景名勝區商業經營從業規範》,在制度層面保障長效管理。
當然,智者在民間——如何關轉,還得問計於民,請公衆來一場頭腦風暴。童國亮說,錢江晚報前幾天面向社會各界發佈徵集令、問計於民,其中徵集的不少金點子讓景區管委會很受啓發,希望藉助公衆的智慧,爲景區的產業導向多提寶貴意見和建議——
究竟如何發展文化產業、藝術展示?如何多多增加公益性、大衆化的內容?而與此同時,又如何不讓公益和免費成爲納稅人的沉重負擔?
如果你有這方面的金點子想一吐爲快,那麼請來電96068或者回複錢報微信公衆號“西湖曉蠻腰”。