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味多美漲價或將引起北京烘焙市場的格局變動。除個別產品維持原價外,味多美的麪包、餅乾、生日蛋糕等產品價格大幅上漲。與之相對應的是,據味多美董事長黃利介紹,門店的房租幾乎翻倍。
北京商報記者走訪發現,原價9.9元的芝士夾心漲到了13.9元;招牌產品老婆餅則從10元一盒漲到12元一盒;天使乳酪蛋糕從29元漲到了35元,大部分都上漲了1元或者兩元,最高漲幅達到了40%。
味多美工作人員稱,這次漲價從11月3日就開始了。從近幾年的數據來看,味多美幾乎每年都要漲價一次,以老婆餅(一盒六個裝)爲例,2010年售價6.5元,2011年上漲至8元,2012年漲到10元,此次再次上漲到12元,每年價格上漲超過20%。有烘焙業資深人士介紹,烘焙行業屬於勞動密集型產業,人員工資和店鋪租金對產品零售價格影響最大,其次是原材料和運輸成本。不過,上述人士稱,近期糖和油等烘焙原料並沒有出現明顯漲價。
黃利表示,近期有很多店鋪房租到期需要續約,但房租已經漲得離譜了,幾乎翻倍。北京商報記者瞭解到,以南禮士路店爲例,在與味多美同樣地段的康師傅私房牛肉麪今年在續約時,租金上漲了100萬元。臺灣烘焙品牌85度C方面表示,人力和店面成本每年都在往上漲,85度C也會以此對個別產品價格進行微調。
以雜糧(全麥)吐司爲例,漲價後,金鳳成祥賣8.5元(240克),85度C爲11元(250克),味多美的價格是8元(180克)。(記者邵藍潔)