|
||||
“您來得太晚了!從除夕到正月初六的所有席位已全部訂滿。想訂也只能預訂正月初七以後的了。”昨天,登瀛樓西青店的服務人員對幾位前去預訂年夜飯的市民說。幾位“遲到者”不禁面面相覷,沒想到距離過年還有三個多月,本想趕大早兒訂下年夜飯,居然被別人捷足先登了。而這絕非孤例。
價位集中在1000元至2500元間
記者昨天走訪本市多家餐館,發現各家除夕當晚的套餐菜譜早已“新鮮出爐”,包間多已預訂過半,個別餐廳甚至一桌難求。年夜飯的整體價位與去年大體相當,其中,1000元至2500元的爲主流。平山道百餃園的服務員告訴記者,他們精心準備了好幾套套餐,價位1588元至1888元皆有,目前單間已訂出一半。她反覆強調:“這是年夜飯的規矩,跟最低消費是兩碼事。”多家餐館表示,菜譜可以更改,但價位不能遷就。
今年的年夜飯市場,依舊供方爲大。記者調查發現所有餐館均不接受電話預訂,部分餐館要求消費者必須馬上交定金,然後提前一個月擇定菜單,並交付全額。也有餐館如白堤路華夏酒樓,則要求預訂時需交餐費50%的押金,剩餘50%當天再交。一些“性子慢”的餐館也表示正在反覆斟酌菜譜,想揚長避短,或打特色牌,待11月初再重拳主推年夜大餐,以期在這個一年一次的節日餐飲市場上彰顯“後發優勢”。
還有一些精明的商家開始在網上招徠年夜飯的生意。記者在美團網(天津)輸入“年夜飯”三個字,瞬間蹦出13家推出團購年夜飯的飯館來。部分飯館顯示“185人已團購”、“62人已團購”。團購網站上的年夜飯都打了5折左右,價位上的優勢也着實吸引了一批圖實惠的消費者。還有部分市民打算去飯館訂幾個菜端回家,既省心,又享受到家庭的氛圍,針對這部分市場需求,一些飯館也提前推出相應的預訂業務。
百姓餐仍然很火爆
北辰區集賢佰悅飯店外牆“年夜飯預訂”彩色條幅9月中旬就掛了出來。這是一家既經營商務餐也兼及百姓餐的酒樓,老闆魏先生介紹,據他了解,今夏以來,受八項規定影響,商務餐尤其是高檔商務餐的生意大不如以前,營業額下滑顯著。但注重經濟實惠的百姓餐卻絲毫沒受影響,體現在年夜飯上,今年的生意跟去年一樣紅火,他們餐館近60個單間已訂出一多半,其中八九成都是回頭客。
“由於是老百姓自掏腰包自享美食,與公款吃喝截然不同,因此,在主打公款高端消費牌的高檔餐飲業經營江河日下的當下,今年本市各餐館年夜飯的生意卻風景依舊。”市烹飪協會相關負責人對記者說。