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全城謀策海鮮排檔管理
如此看來,海鮮排檔監管信息化系統揹負着“杜絕宰客”的重任,但三亞海鮮排檔的管理卻是一個由來已久並且十分棘手的難題。三亞海鮮排檔信息化“點菜招”一經公佈,立刻引發社會熱議,有人指責增加了商家成本,有人認爲治理個別商家的不誠信卻加重了整個行業負擔,但更多評價是正面而積極的。
查閱近十年的媒體報道,不難發現政府管理與海鮮排檔經營之間如同“貓捉老鼠”的遊戲:出現投訴——整治——減少投訴——放鬆監管——出現投訴——整治——減少投訴……如此循環往復,但三亞海鮮排檔數量依然越來越多,足見市場依然具備發展的空間。
多年來,媒體、三亞工商局與政府監管部門不斷總結,歸納出海鮮排檔三種主要的非正當經營手段。
手段一:以次充好,以假充真。經營者利用消費者不認識海鮮類別,高價銷售,或“掛羊頭賣狗肉”,從中牟利。
手段二:短斤缺兩,偷工減料。如秤上做手腳,“一斤螃蟹半斤繩”,上菜時減分量等等。
手段三:強買強賣,漫天要價。如還未等消費者反應過來,魚就被摔死了;點菜價與結賬價不一;欺侮、威脅消費者等。
一位不願意透露姓名的官員說:“宰客還是合理消費?關鍵看商家是否明碼標價、商品真實和分量真實。如果三個條件具備,顧客願意消費,那就不存在欺詐。”
系統中,價格電子公示屏儘量規避了以假充真、漫天要價的行爲;點菜系統則在點菜價與結賬價不一,漫天要價等行爲進行覈實;評價體系的量化考覈標準中,對優秀商家獎勵和不達標商家退出制定了遊戲規則。
該官員認爲,電子點菜只是一個技術手段,也是政府爲加強市場管理的一種新嘗試,社會各界應該給予一種寬容的態度。既然只是一種技術手段,就應該以技術手段來處理推廣過程中遇到的問題。“電子點菜系統是三亞商業走向誠信的一個階段。當市場誠信已完全建立時,這個系統的使用就屬於很正常的現象了。”該官員預言。
“任何行業都應該有一個准入門檻,比如相關資質的註冊、場地、人員、設備(包括相關的系統),這些是要付出相應成本的。”市民唐先生站在支持電子點菜系統的立場。
三亞市政府有關負責人表示,今後,三亞還將在誠信經營、健全社會評價體制等方面作出努力,以促進海鮮商家乃至其他行業誠信經營理念的構建,提升三亞商業的整體服務水平。
海鮮排檔作爲餐飲的一個門類,自然屬於商業,商業要講商道,商道的根本是“誠信”二字。但個別商家鼠目寸光時,政府的管理尤爲重要。制定遊戲規則,讓講誠信、守商道者生存,圖眼前暴利、爲城市形象抹黑者出局。
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