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近年來,生鮮食品在網購類食品中增長最快。據統計,2013年與2012年相比增速高達108 .91%,陸續有電商開始挑戰這塊高難度的業務,淘寶、1號店、京東以及後來居上的本來生活網,剛開始都做得風生水起,但是慢慢地仍然難逃運輸保鮮這一致命難題。“生鮮電商的難點在於一是保鮮,二是配送,三是供應鏈管理;生鮮尤其是水果其實是有很大風險的。”顧晟商城相關負責人介紹說,目前國內生鮮電商採用較多的是“生鮮速配”,爲了保障生鮮類快件的配送時效和商品品質,實現優先配載、優先派送,面向寄遞生鮮快件的月結客戶推出專屬快遞服務。
爲了突破這種物流的瓶頸,顧晟商城選擇與順豐快運直接合作,自建冷庫和冷鏈配送,實現全程冷鏈,無需依賴供應商。顧晟商城總經理樑鵬接受記者採訪時說,水果會從產地通過順豐“冷運宅配”運輸到顧晟商城的冷庫,然後在24小時內配送到消費者手裏。“我們的系統和順豐的系統是無縫對接的,顧客下單後哪些沒有配送,順豐一目瞭然。”而所謂的“冷運宅配”是生鮮配送中最高級別的配送方式。“是爲了保障對於配送溫度控制方面要求較高的生鮮類、凍品類、食品類(熟食等),通過特殊工具及設備,獨立大網進行專車及專門配送,針對高端月結客戶所推出的專屬服務。”順豐相關負責人在接受記者採訪時解釋。
暫主銷水果將推廣順德美食
記者登錄顧晟商城發現,目前該商城的商品並不多,大概有140多種,以水果爲主,價格相對比較實惠,例如阿克蘇糖心蘋果平均7.9元一斤,與超市的價格相當。“我們的目標是廣東客戶。因爲地處順德,接下來也會考慮把順德的美食推廣到全國。”對於生鮮電商來說,如何一直保持新鮮以及顧客的良好體驗?樑鵬表示,“我們採用‘4+1’管理模式,即4重監管+違規處罰的模式:在供應商審覈、產品入庫檢查、存儲配送管理、售後產品質量問題處理及追溯4個階段進行監督保障,對違規供應商進行處罰,更好地對供應商和產品進行管控,保證產品品質。”此外,他表示,對於下單的客戶一般在前一天下單,第二天的下午4點左右就會配送到貨。
[創業志]
樑鵬:不賣鋼材,轉戰生鮮電商
對於在一個電商巨頭動輒就來個價格戰的時代,一個外行進入電商行業,着實讓人捏把汗。而樑鵬以及他的團隊就是在這樣的境況下開始挑戰高難度的生鮮電商。顧晟商城的前身其實是一個從事鋼材出口貿易的商貿公司,但是由於鋼材市場低迷,於是想到了轉型。“因爲本來就做商貿,想着互聯網推廣更有契機。”樑鵬就下定決心入主電商行業。
賣冬菇、銀耳入行一年摸透電商鏈
2012年,恰好有一個雲南的朋友有冬菇、銀耳的資源,樑鵬就跑到廣州一德路包裝材料市場,批發了一批包裝袋回來分裝冬菇、銀耳,開始供貨給批發市場。這就是顧晟商城的雛形,即使隔行如隔山,沒有渠道和資源優勢,但樑鵬有着“即使網絡科技公司嘗試失敗,搖身一變還能變回一條生產線”的底氣,一個個批發市場蹲守、觀察,收集最原始的市場數據,做着最紮實的市場調查;從採購-包裝-儲存-營運-配送整個電商的鏈條,樑鵬差不多用了一年多的時間才摸透。2013年12月,樑鵬和自己的團隊把已有的基礎條件進行整理梳理,自建了電商平臺把農產品推廣到全省,於是顧晟商城開始了最初的網上營運。據瞭解,目前顧晟商城月銷售額達到了400萬,會員有10多萬,遍佈佛山、中山、珠海等城市。
今年採用預售賣出蘋果300噸
今年通過市場調研,樑鵬認爲新疆的阿克蘇蘋果在廣東大有市場,於是他們的團隊直接飛到新疆去收購蘋果。“我們採取的是預售的模式,去年賣了4噸蘋果,我騙我的團隊說賣了12噸,今年我把目標提高到了80噸,本月10號的時候就預售了200多噸。”樑鵬透露說,一度也擔心蘋果會賣不出去,但事實卻出乎他的意料,後來居然賣出了300多噸。當時蘋果的運輸成了樑鵬當時最擔憂的問題,經過和順豐協商,最後順豐答應幫他通過冷鏈配送將40 0多噸蘋果在5天內最終全部運回佛山。“所有蘋果回到顧晟的冷庫後,在12小時內全部配送到客戶手中”。