俗語道：“谷雨到，?魚跳，丈人笑”。?魚味道鮮美，營養價值高，受到不少市民喜愛。谷雨時節剛過，老丈人們收到女婿送來的新鮮?魚自然喜笑顏開，可是隨即煩惱也來了，這新鮮?魚如何儲存成了一個難題。

記者向美食達人討教了一些鮮魚存儲妙招，如果打算短期存儲，可采用除內髒鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內髒掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質；也可采用熱水處理法，即把鮮魚去除內髒後，放入將開未開的熱水（80℃?90℃）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

如果打算長期存儲，美食達人重點推薦鮮魚冷凍法，即將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

?魚體長而側扁，需要一定的存儲空間，冰箱裡各種食材混雜，不僅無法完整存放整條新鮮?魚，更會帶來串味問題，且?魚對冷凍要求高，如果不及時存儲，新鮮度就會大打折扣。

什麼樣的溫度最適宜冷凍新鮮魚類？美食達人建議，不同食材適宜存儲溫度不同，而魚類對冷凍溫度的要求更為嚴苛，如要長期貯藏，凍魚的溫度要降到-15℃以下，此時魚體中85%以上的水分已經凍結，而一些魚類，則采用-20℃或更低的溫度進行貯藏。因此最好將魚類存儲在冷凍力較好的冷凍室。

鑒於家庭冰箱的冷凍空間限制了整條?魚的冷凍，美食達人向記者推薦了海爾低霜節能小富豪冷櫃，這款冷櫃采用超大冷凍力設計，最低制冷溫度達到-30℃，相同時間內比普通冷櫃凍透更多食物，存儲新鮮魚類更能保證新鮮健康。

民以食為天，如何吃的健康吃的安心是消費者最關注的問題之一，美食達人稱，海爾作為冷櫃行業的領導者，不僅在國內連續19年銷量第一，而且已經連續三年蟬聯全球銷量第一，大品牌質量有保障，用起來比較放心。