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大理作為熱門旅游地,越來越多的游客慕名而來。
被繭縛了十餘年,它終於開始了絢爛的蝶變。
它是滇西中心城市,承接這一片區的希望與未來,在過去雲南30年的旅游盛世中,它主宰了其中十年。盛極而衰,它在被滇西鄰城超越的痛苦中隱忍十餘年。直至數年前,它痛定思痛,決心擺脫『風花雪月』的文化優越感,破繭成蝶。
大理旅游,自2010年起,連續三年以游客接待人次增幅超過15%、年度總收入增幅超過20%,走在復興的路上,至2012年末,大理旅游與麗江旅游並肩。
旅游『蝶變』中,數量巨大的游客湧入大理。這個東風,有的原住民趕上了,從事旅游產業增加收入,而有的原住民則被揮舞著鈔票的游客擊潰了、打蒙了,在高漲的房價、菜價中,迷茫了。
去年,大理旅游比肩麗江旅游
從數據上看,大理旅游終於與滇西鄰城——麗江比肩。
2012年,大理州共接待海內外旅游者1847.29萬人次;麗江市共接待游客1599萬人次,稍遜大理。收入方面,大理和麗江旅游總收入分別是195.61億元和211.73億元,麗江表現更為出色。新近出爐數字顯示,今年前7個月,大理州共接待旅游者1338.76萬人次,同比增長21.91%;旅游業總收入144.37億元,同比增長26.41%。均超20%的增幅,今年,或許是大理一舉超越麗江的一年,成為全省第二大旅游城市。
而在更早的2006年至2010年,大理州累計接待旅游者5008萬人次,年均增幅只有9.3%;實現旅游總收入363.7億元,年均增幅只有11.4%。
另一個更有說服力的調查數據是,今年,游客停留大理的天數為2.11天,比去年的1.61天增加了31.06%,是全省增幅最大的地州。這證明,大理真正成為了旅游目的地。
三塔昇5A環海路修通
在近幾年井噴式的發展背後,是大理旅游的不斷自我進化。
2011年,崇聖寺三塔經投入4億多元後,從一開始的佔地70多畝,擴大至現有的1000多畝,成功昇級5A級景區;2012年,大理古城、祥雲水木山、沙溪石寶山景區等3個景區成功被評為4A級景區,算上早先的鶴慶新華村、南詔風情島、雞足山景區等3個4A景區,大理現有6個4A級景區。目前,全州130多個景區景點中,有60多個景點具備旅游觀光條件,其中有5A級景區1個,4A級景區6個,3A級景區6個,2A級景區9個。
除了對原有的景區景點進行昇級,大理還推出了許多全新的旅游產品。全場5500米、高差1468米的蒼山洗馬潭索道,現正以接近其最高承載量滿負荷運轉,是目前世界高差最大、全國爬坡線路最長的旅游景點索道,也開啟了大理旅游的蒼山時代。現在,大理計劃從石門關修建索道,以構築環線蒼山游線路。
另不得不提的是大理環洱海公路,環海公路全長115公裡,環線105個村莊,串聯天鏡閣、雙廊、洱海公園等多個旅游景點,環洱海公路的修通,使得大理環湖鄉村游迅速興起。
為吸引更多游客,大理州越來越重視旅游宣傳,自去年到今年,央視1套及13套有17場次的景觀直播,據大理州旅游委一工作人員稱,『這17場次,沒有花一分錢宣傳費用』。大理旅游還形成了旅游微博圈,可在3小時內,能使信息讓30萬至50萬人知曉。
在去年舉行的全省『打非治違』和打擊強迫及變相強迫消費專項行動中,大理州獲『突出貢獻獎』,有力地維護旅游行業秩序。
旅游從業人數近10萬客棧1600多家
游客的到來也助推了大理旅游產業的興起,據不完全統計,大理州直接旅游從業人員接近10萬,全州現有客棧1600多家,其中1200多家分布在大理古城,環洱海客棧有約300餘家,但這個數字仍在不斷更新中。
8月17日,中午12時許,上關鎮漏邑村的旅游景點——南詔民族村,迎來了一天中最熱鬧、最忙碌的時刻。門外的停車場裡同時停著十餘輛旅游大巴,牌坊下群群點點的游客熙熙攘攘。
往裡走,四合五天井的白族庭院中,隨處可見三五成群的游客在樹蔭下的石凳上納涼。主樓的銀器店裡,身著桃紅色金花服飾的姑娘們招待著前來選購的游客。
南詔民族村興建時間並不長,因214國道的擴建而落戶漏邑村。總經理姜思維稱,當初考慮到大理旅游市場的迅猛發展,所以在此位置建立這樣一個集民俗風情、傳統工藝鑒賞和餐飲購物為一體的旅游景點,供游客短暫休息。他介紹,目前南詔名族村吸納當地村民就業人數達220多人,其中婦女居多。她們每天工作約6小時,輕松的工作環境讓這些婦女上班之餘還能顧及農活,帶動農民增收。
20歲的農村女孩李梅,在初中畢業後就沒有繼續上學,因年紀小,外出打工一直不太如意。現她是南詔民族村的一名售貨員,每個月的收入已能保證她經濟獨立,自己決定購買喜愛的物品,最近她就自己購置了智能手機和電動車,逢年過節還能給父母一些過節費。對於現在的工作,李梅很滿意,她說:『這樣不出遠門也能賺到錢的差事,還真舒服。』
居民人均收入超2萬房價也高了
和其他旅游城市一樣,收入與物價之間的矛盾在大理也存在。據2012年的數字顯示,全州CPI漲幅為3.4%;城鎮居民人均可支配收入為20391元,農民人均純收入為5689元。
除了蔬菜、糧食等物價的上漲外,房價也持續刺激原住民脆弱的神經。新開盤的樓盤均價至少在4000元/平米以上,好地段的樓盤更在6000元左右。大理市作為一個縣級市,其房價水平已經向昆明看齊。就連州政府一主要領導也曾在接受采訪時承認,大理是個旅游城市,房地產外銷的比例高,房價也高,這是市場經濟行為。
越來越多的本地人擔懮,越來越多的外來者湧入,會逐步壓縮本地人的生存空間。
8月16日,大理古城人民路下段一棋牌室,原住民楊英鳳正准備和『麻友』搓上幾把。在她看來,本地人,收入低、消費高,日子艱難;而外地人,則是帶著從其他城市積累的豐厚財富,來到相對而言消費較低的大理,日子過得舒服。她表示,相比於去年的蔬菜價格,去年1元能買兩三把的青菜,今年2元只能買到一小把了。逢旅游高峰和節假日,價格還要漲些。
楊鳳佳在古城一火鍋店工作兩年了,在她的記憶中,肉類中的牛肉、毛肚是漲價最明顯的。牛肉從2011年是24元/斤至2012年的27元/斤,再到今年的32元/斤。毛肚由去年的15至18元/斤漲至30元/斤。盡管其中有不少市場調節因素,但毋庸置疑的是,外地人的到來確實助推了物價的上漲。
人民路的豐富人民路的火
『那時候,人民路的店鋪總是很晚開門,老板經常停業休假,私房菜根據心情,有時缺鹽,有時少辣椒什麼的,可你還像是在米其林三星餐廳吃到大餐一樣,歡喜地付錢』。這是網友@姜北樹關於古城人民路的論述。
似乎古城內每個人都有故事,每個店鋪都充滿個性。這也被視為大理充滿包容性的一個鐵證。遠者悅、近者來。許多曾經恣意歡噱、燈紅酒綠的外地人攜家帶口在大理定居,大理以熱情包容的好客之風歡迎他們,將這片寧靜的港灣分予這些累了的人們停靠。
飄香酒館位於人民路下段,因『老板暴脾氣』這道『特色菜』在網絡上風評頗高。8月16日下午3時許,正是人民路游人紛攘,叫賣聲、音樂聲此起彼伏的時候,飄香酒館卻安靜異常,簡單古朴的格子窗仿佛一道有魔力的界限,將熱鬧喧嘩隔絕在外。窗明幾淨的廚房裡,酒館的老板兼大廚田根正趁著中午暫停營業之際,不急不徐地切著肉絲,准備晚餐的食材。
廚師是田根正的老本行。他曾是某五星級酒店大廚,嚴格的管理及嚴肅的工作環境讓他喘不過氣。1997年,他辭職了,並發誓這輩子再也不做廚師。世事無常,來到大理定居以後負責為家人做飯的田根正還是感到自己並不適應這種家庭式烹飪,什麼食材都要現作准備的模式讓他很不習慣。於是,為了讓自己做得更舒心,也能讓家人吃得更好,他決定重拾舊業,開一家小飯館。
田根正認真的做菜態度和美味的食物為他贏得許多食客。小飯館剛開張時,家裡幫手少、小工又難招,很多時候常常忙不過來,許多老客人便自己端菜、收拾餐桌,其他客人看到後紛紛效仿,久而久之,『自己動手』便成為飄香酒館的特色,現在田根正乾脆在酒館內粘貼提示——本店是吃菜、喝酒的地兒。酒店就餐需自行寫菜單、取酒水碗筷、端菜,飯後收拾餐桌。請勿浪費大米飯,謝過諸位!』
作為大廚,田根正有著一種執著的信念——他的廚房必須乾淨整潔、井井有條,連一粒米掉進菜裡都不能容忍。他做菜時不能受到任何打擾,不希望影響到做菜的節奏,所以任何客人都不能闖進廚房催菜。每一道菜,哪怕是兩桌客人同時點了同一道菜,田根正都堅持單獨做每一盤菜,他認為這樣纔能保證質量。
在微博上,有網友評價此店,有『老板罵女兒』的特色菜。田根正笑了,說:『我很凶嗎?』他解釋說,自己在2008年開店的時候,有請過服務生,不過服務生經常偷懶,後面便由自己的女兒幫忙端菜,但女兒容易上錯菜,於是他總是容易『上火』,『客人多,忙不過來,女兒一出錯,我纔會生氣,呵呵。』
越來越多的人慕名找到酒館,這些新客人的紛沓而至並沒有讓田根正感到豐盈和快樂,他覺得新客人不懂規矩、影響自己做菜,面對他們的喧嘩和催促,田根正很煩。