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等25秒就能吃到新鮮出鍋的油條、中央廚房統一配送、全部店面同質同價……這樣的早餐服務,以後更多的市民都可以不出社區來享受。日前,本市早餐示範工程4家建設試點企業正式公示,年底前將有一批能夠提供早餐的店面在各社區開業。
等25秒可吃到現炸油條
“我們所有的商品都是中央廚房統一配送的,其中成品比較多,到店加熱一下就行,還有一些是半成品,比如我們新研發的一種冷凍油條,炸25秒就可以銷售,在保證品質的同時儘量縮短消費者早上等待的時間。”作爲此次中標企業之一,天津市月壇學生營養餐配送有限公司緣來壹家快餐連鎖店總經理郭莉表示,“我們要求所有店面的早餐同質同價,員工5:30上班,6:00開始銷售,上架4小時未售出的商品要統一運回公司銷燬處理。”
據瞭解,作爲長期經營早餐的企業,月壇目前可提供的早餐品種在20種以上,包括傳統的油條、煎餅餜子、豆腐腦、鍋巴菜等,也有一些清淡的粥類,如南瓜粥、小米粥等。每種餐食的價格從幾角至幾元不等,一般3元可吃飽5元即可吃好。在保證食品質量方面,除採取冷鏈運輸、實時監測等手段外,對於到店加工也有嚴格的要求,爲保證顧客購買的粥類產品溫度不低於85攝氏度,甚至要求加工人員用溫度計進行監控。
年內在社區開一批新店
據郭莉介紹,月壇目前在本市覆蓋有37家門店,8月底之前將完成42家,年底增至80家。而這,只是此次中標企業的其中一家。根據市商務委公示名單,參與此次早餐示範工程建設試點的企業還包括天津市玉宇營養餐食品有限公司、天津市精雅餐飲管理諮詢服務有限公司以及天津濱海新區大港日鑫早點工程配送中心,這些企業均經營有市民耳熟能詳的社區連鎖餐飲店,而未來開設的新店也將主要立足社區,爲居民服務。
根據本市對早餐示範工程的要求,早餐經營店營業面積需不少於30平方米,門店及店內設置符合要求,管理制度健全。同時,承辦單位直營店不少於60%,並至少建設兩個200平方米以上的示範店。每個企業在市內六區的早餐經營網點不少於30個,投標企業需連續經營餐飲(早餐)3年以上,並承諾在5年內持續經營早餐。
早餐網點已有4500多個
早餐示範工程是本市今年四大便民保障工程的重要內容之一,爲保證市民早餐吃得健康方便,本市將根據社區不同情況,採取正餐增加早餐、定時定點流動、便利店和菜市場設早餐櫃檯等多種辦法推進早餐工程建設。
根據市商務委的統計,截至去年年底,市內六區早點網點建設累計達到4513個,平均每個社區5個早餐網點。石頭門坎、玉宇、白記餃子等20家大型中餐企業增設了早餐業務,一些主幹道周邊增加了2075個流動網點,食爲天、永和豆漿、大成盛記以及肯德基、麥當勞等龍頭連鎖企業建立的中式和西式快餐連鎖網點達700多個。