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炎熱夏季,為了消暑解渴,人們大都喜歡吃清涼爽口的冰鎮食物,但是食用過量的冰凍食品,可能會導致腹瀉等問題,慢性腸炎也就“趁虛而入”。據統計,從事競爭性強,精神緊張,心理壓力較大的職業者,其慢性腸炎的發生率明顯高於平均水平。
消暑不當,導致後遺癥多發,這該怎麼辦?
專家提醒,最近大量上市的新鮮玉米是預防消暑不當引起的慢性腸炎的最佳食材。玉米富含人體必須的蛋氨酸,其纖維素含量為精米、精面的 6?8 倍,不需胃酸分解,可直接被腸道吸收,能增強腸道蠕動,減少分泌毒素的腐質在腸道內積滯,更能滿足人體營養平衡的需要,但玉米的賴氨酸和色氨酸卻非常少,這會影響玉米營養價值的充分利用。而黃豆中卻含有豐富的賴氨酸和色氨酸,正好可以與玉米互補,極大的加強了玉米營養的吸收利用;同時黃豆中的大豆膳食纖維能促進雙歧杆菌的繁殖,維護腸道菌群平衡,刺激腸道蠕動,消除腸內毒素。可見,玉米和黃豆雙雙具備預防慢性腸炎的功效,可謂是最佳組合。因此在夏季,以綠豆、黃豆、玉米為原料的消暑豆漿,不僅消暑益氣,更可幫助腸胃排除毒素、預防腸炎,相比簡單的飲用玉米汁,功效更加顯著。
想要每天喝一杯營養新鮮的消暑玉米豆漿,自然需要一臺研磨、熬煮功能過硬的豆漿機來幫忙。在玉米豆漿這個食材組合中,有新鮮易碎、易熟的玉米,有堅硬耐磨的黃豆和綠豆,這就需要一臺能應對不同食材、變換不同火候進行熬煮的豆漿機纔能完成任務,目前,市場上的很多豆漿機豆漿制作都是定時執行,簡單熬煮,也就是何時打漿,何時熬煮都根據規定時間的長短來操作。豆漿熬煮從頭到尾都是一套程序,同一個溫度在加熱,就會導致冬天豆漿容易煮不熟,粉碎效果也不高;夏天又容易被煮過沸。不是粉碎效果不高,就是煮不熟或者煮過頭,豆漿濃度和香味都不夠,口感自然變差。
“智能控溫”煮豆漿濃度最佳
美國康奈爾大學科學研究表明, 86 度左右打漿效果最好,首先能保證粉碎效果好,濃度佳,同時還能保持大豆的最佳營養,更可消除兩種不利於人體的?——脂肪氧化?和抗胰蛋白?。
目前,市場上能實現磨漿和煮漿都精確控溫的豆漿機只有九陽,九陽獨有智能溫度傳感器的專利技術,能精確保證豆漿在 86 度開始磨漿,並在過程中嚴格監視豆漿溫度,根據溫度調整加熱方式。既保證出漿充分,濃度適中,口感好;同時又能充分煮熟,不會流失營養,更不會出現豆漿“假沸”和“過沸”現象。
“文火”細熬豆漿口感好
具備了智能溫度控制、文火熬煮專利的九陽豆漿機,將中國傳統煲湯的熬煮技藝巧妙運用於豆漿的制作中,大火加熱,文火細熬,精准溫控,改變了豆漿機簡單加熱的傳統煮漿方式,每當豆漿要煮沸時,豆漿機功率會自動變為半功率工作,等溫度降低,再開啟文火熬煮,反復循環,直到豆漿徹底煮熟,香氣溢出來,有效保持了豆漿中大豆蛋白質、以及大豆皂?、異黃酮等營養成分完整,並且豆漿乳化、均質效果更好,喝起來既濃香,口感又好,營養更易於人體吸收。
好豆漿,要口感好,香濃夠味,做豆漿就像熬粥和煲湯,“火候”很重要,大火煮開,小火細熬,豆漿纔好喝。因此,對於技術不同的豆漿機來說,能否“煲豆漿”,就如同高檔電飯煲和普通電飯鍋的區別:雖然都能做熟米飯,但是味道和營養卻區別很大。對此,專家提醒:只有能做出口感香濃好豆漿的豆漿機纔值得一賣!
最後,為大家介紹下用九陽 D68SG 做新鮮玉米豆漿的具體制法,有九陽豆漿機在,可是非常的方便哦。
1 ,准備新鮮玉米粒 30g 、黃豆 20 克、綠豆 15 克;
2 ,玉米粒要淘洗乾淨,黃豆、綠豆用清水浸泡 6 個小時左右;
3 ,將新鮮的玉米粒和泡好的黃豆、綠豆一起加入豆漿機杯體內,加水至上下水位線間;
4 ,插上電源,選擇“五谷豆漿”的功能, 20 分鍾後,新鮮的玉米豆漿就做好了。
功效:預防腸炎、消暑止渴、清熱解毒、補充營養。(王燾)