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我國酒店餐飲服務行業整體能耗及二氧化碳排放量較高,且檔次越高能耗和排放量越大,星級酒店已成城市易被忽略的碳排放大戶。
目前我國星級酒店已超過1萬家,其中五星級酒店多達702家。一項針對酒店餐飲系統的調查顯示,我國酒店餐飲服務行業整體能耗及二氧化碳排放量較高,每一座大型星級酒店都成爲一個城市“熱島”。據統計,酒店餐飲服務全過程平均能耗能量約佔全樓總能耗能量的53%,而建築能耗已佔我國社會總能耗的三成左右。
記者近日採訪瞭解到,國內一些星級酒店已開始着手打造“低碳式酒店”,通過建築本體節能、可再生能源利用、廢水回收利用等節能減排技術和手段,探索經營管理新模式。
據業內人士介紹,按建築規模計算,我國五星級酒店大約每平方米耗能爲120元/年,能源費用佔企業運營成本的12%至15%,但這種現狀是可以改變的。聖光集團天津濱海聖光皇冠假日酒店通過可再生能源利用,已連續兩年將能源比重控制在8%以內,每平方米耗能爲80元/年,僅此一項,每年節省運營費用幾百萬元,同時減排二氧化碳2052.2噸。
近年來,我國星級酒店規模不斷擴大,能耗不斷增加,以舒適性爲前提的星級酒店,理應向“節能、節水、節材、節地、保護環境”的綠色酒店方向發展。
有數據顯示,目前全國酒店和餐飲企業已達400多萬家,如果都創建綠色酒店,每年節約水相當於近20個杭州西湖的水量,可供180箇中小城市一年用水;節電相當於目前三峽電站近一個月的發電量,近170箇中小城市一年的用電量。
業內人士認爲,我國酒店大致每7至12年重新裝修一次,如能按照低碳模式裝修,全國上萬家酒店減碳規模將以千萬噸級計,其環境和社會意義不可估量。建議從三方面入手,推動酒店業節能減排。
從政策上引導和鼓勵,推動更多酒店加入減排行列。各地酒店應因地制宜,積極進行探索實踐,採用多種方式降低傳統能耗。
樹立履行環保責任和降低運營成本相結合的理念。據瞭解,我國在建築領域的各類節能環保技術已經比較成熟和普及,聖光集團的實踐說明,儘管需要先期節能投入,但經過一定時間的運營,可大幅降低企業能源成本,獲得較大經濟效益,同時也樹立了企業良好的形象。
政府針對綠色節能企業的認定,宜由目前的重上項目向重實際降耗轉變。清華大學建築節能研究中心主任江億認爲,現在一些企業熱衷於通過上項目進行綠色評比,但並沒有達到實際的降耗效果,建議在綠色認證和評比中,更加註重建築的單位降耗水平。(記者張非非辛林霞)