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徐福記已經開始變更相關產品的標簽標注。 南都記者 寇金明 攝
徐福記
南都訊徐福記日前身陷“違法添加抗氧化劑”事件,引發社會廣泛反響。連日來,南都記者采訪了解到,此事起因是由深圳市福田區人民法院一份買賣合同糾紛的民事判決引發,但從判決“標簽標注不合格”到“違法添加抗氧化劑”的傳言轉化,背後不僅存在食品安全風聲鶴唳的大環境,也跟公眾對食品質量安全的理解程度有關。
法院判決:標簽標注不合格
深圳市福田區人民法院一審判決稱:《食品添加劑使用標准》(G B 2760- 2011)中,列明B H T和T B H Q允許使用的范圍均不包括中式糕點以及酥質糖果。據此,涉案產品中不應直接使用上述兩種食品添加劑。
東莞徐記食品有限公司稱涉案產品上述食品添加劑為原料帶入,並提供了東莞市質量技術監督局出具的三份使用情況說明為證,但東莞徐記提交的證據尚不足以認定涉案產品中的食品添加劑系原料帶入。且即使涉案產品中的T BH Q、BH T確系原料帶入,依據G B2760-2011中的相關規定,“非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注”。
東莞徐記在涉案產品標簽上標注添加了T B H Q、B H T,違反了食品法中“食品和食品添加劑與標簽、說明書所載明的內容不符的,不得上市銷售”的規定,商場銷售涉案產品構成欺詐。
檢驗顯示:抗氧化劑未超標
特丁基對苯二酚(T B H Q )是一種食用油脂抗氧化劑,是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑。在我國規定的最大允許使用量為200m g/kg。
東莞市質量監督檢測中心9月13日對涉案產品抽樣檢測結果顯示,徐福記芒果酥抽樣批次產品的T B H Q含量為10m g/kg;徐福記20120720C批次沙琪瑪由深圳市市場監督管理局在沃爾瑪蛇口店貨架抽樣,10月9日送廣州市質量監督檢測研究院檢測,抽檢結果顯示T B H Q含量為10m g/kg;4月28日由東莞徐記送廣東產品質量監督檢驗研究院檢測的1250酥心糖桶的檢測結果顯示,T B H Q (以油脂中的含量計)含量為20m g/kg;以上抽檢結果均低於國家標准。
廠家動態:更換新標簽標注
在媒體溝通會上,徐福記方面稱,為了保障消費者的知情權,纔將原料食用油中廣泛使用的抗氧化劑,在產品配料表中標注出來,但“沒想到好心沒有好報”,卻被深圳市福田區人民法院一審判定為“不符合國家相關文件規定”,但徐福記的產品絕無違法添加抗氧化劑之事。
徐福記表示將對法院一審判決提起上訴。但在談到涉案食品的標簽標注時,徐福記相關負責人介紹,從今年10月份開始,徐福記正在逐步更改上述涉案食品的標簽標注,從原來單獨將添加劑列出來,變更成配料表中每種成分後面備注是否含有添加劑。以沙琪瑪為例:以前配料表中列出葡萄糖漿、小麥粉、食用棕櫚油……之後纔會在括號內標注出食品添加劑的使用情況,如(碳酸氫銨、T BH Q等);而現在更換的標簽標注則改為在配料表的食用油之後,就加括號表明,“食用棕櫚油(含特丁基對苯二酚)……”
[事件背後]
“標簽不合格”緣何變“違法添加”?
原本法院判決“涉案徐福記產品的標簽標注不合格”,但緣何瘋傳成了“徐福記違法添加抗氧化劑”?徐福記稱,判決一出,經過一些個人和媒體的誤傳,變成了“違法添加抗氧化劑”的話題,損害了企業的商譽,甚至造成部分城市超市相關產品下架的後果。
針對此次事件,食品業內人士希望向消費者和部分媒體普及一個概念,即:食品安全的概念包括食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動,符合國家的法律法規和強制性標准的要求,無毒、無害,符合食品應當有的營養要求,不會危害和損害消費者的健康。換句話說,產品質量不合格,有時候包括包裝物不合格、標簽標注不合格等情況。比如:某款月餅的糖分含量超過國家標准,可以判定該批次月餅不合格,但不代表該批次月餅有害所有消費者健康;再比如,某種食品的食品添加劑標注不合格,不能等同於食品的添加劑超標或者就會對消費者直接造成危害。
[認識特丁基對苯二酚]
特丁基對苯二酚(T B H Q )
華南理工大學輕工食品學院副院長、長江學者趙謀明介紹,特丁基對苯二酚(T BH Q )和二丁基羥基甲苯(BH T )能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質,提高食品穩定性的物質,屬於食品添加劑中的抗氧化劑。其中,特丁基對苯二酚(TBH Q )是一種食用油脂抗氧化劑,是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑。在我國規定的最大允許使用量為200m g/kg。
食用油普遍使用抗氧化劑
根據G B 2760-2011《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》中,特丁基對苯二酚(T BH Q )允許使用於“熟制堅果與籽類”和“脂肪,油和乳化脂肪制品”,二丁基羥基甲苯(BH T )允許使用於“脂肪,油和乳化脂肪制品”。
業內專家表示,特丁基對苯二酚(TBH Q )和二丁基羥基甲苯(BH T )是廣泛應用於我國食用油脂的抗氧化劑,在我國使用油料進行加工的產品中,幾乎都會帶入這種抗氧化劑。但一般帶入的量極少,不會對人體造成危害,“一般抗氧化劑的使用量並不是越多越好,過量使用反而會導致油脂發生鏈式反應,促進油脂氧化變質,所以添加量都有限”。
徐福記芒果酥:
TBHQ含量10mg/kg;
徐福記沙琪瑪:
TBHQ含量10mg/kg;
徐福記酥心糖:
TBHQ含量20mg/kg;
國家規定:
TBHQ最大允許使用量為200mg/kg,以上抽檢結果均低於國家標准。