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上圖為設計成試卷的菜單。
『請問是「80後」嗎,帶身份證了嗎?』這是武漢一家火鍋店老總站在門口迎賓時問的話。這家餐館,只招待『80後』,只要能證明是『80後』,駕駛證、醫保卡都可以。昨天,記者走進這家餐館,體驗了一把。
餐桌全部都是課桌
下午5點半,漢口步行街新世界百貨7樓『8號學苑』,已經有一群『80後』食客在外等待。這家火鍋店裝修得就像一間教室。
牆壁上印著英語課本的第一冊——韓梅梅和李雷的英文對話;武漢話版本的童謠:騎馬嘟嘟騎,上街買糖吃等。另一側的牆壁格子裡,擺放著『80後』小時候用過的老式錄音機、小虎隊磁帶、回力球鞋……
餐廳裡16張餐桌,全是學校的規范課桌椅模樣,只不過中間挖空了放電磁鍋,餐具是搪瓷缸、搪瓷盤。
店員聞雯說,在這裡吃飯叫做『上課』,7點45到10點半是『聯歡會』,會穿插各種游戲。
飯前來段廣播體操
落座後,服務員『班長』站在講臺上點名,晚來的食客被當作遲到的同學,要求在門口『罰站』半分鍾。一對小夫妻站在門口,笑呵呵地認罰。
飯前,全體起立做第八套廣播體操,領操的是店員任天齊帶著大家做了一兩個動作,這群『80後』剛開始有點不好意思,看著大家都在做,動作也不生澀了。
在一家公司當文秘的黃艷小姐拿著菜單,嘖嘖稱奇。菜單被設計成了試卷,上面除了要『多選』、『單選』菜品外,還有各種童年時吃過的零食——麥麗素、跳跳糖等。『我已經當媽媽了,今天是為了找些童年回憶,再當回孩子。』她說。
『80後』食客有的說,來一次圖個樂子,再來意思不大。劉總也坦言,外界的確有人覺得這火鍋店『鬧眼子』,不過,他認為,最終能留住客戶的,還是要落到『吃』上。
『點子還是不錯的。』昨天,武漢餐飲業協會秘書長涂水前說,雖說這也是種營銷手段,但是不乏有消費人群追捧,他們抓住了部分年輕人朴實的懷舊情結。不過,他提醒,這種特色餐飲店不用貪大圖高檔,做出特色,抓住『80後』,根據他們的需求隨時進行調整,不能一成不變,否則誰也留不住。
文/圖記者孫珺