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“未來3-5年,新希望乳業將在華東、四川、雲南新增設3 個萬頭奶牛養殖帶。”新希望乳業控股有限公司總裁席剛近日向記者透露,其中位於雲南曲靖的“陸良牧場”已進入建設階段。 b
據瞭解此輪新希望乳業爲三大養殖帶投入的資金將超過10億,而在中國乳業行業危機頻發的今天,大部分乳企受困於市場,在牧場建設方面低調不前之際,新希望乳業緣何大膽出招呢?
“新希望乳業歷經幾次乳業危機考驗,沒有一起食品安全事故發生,充分證明了先牧場後市場的戰略是正確的。”席剛表示,經過幾次乳製品危機之後,中國鮮奶(巴氏奶)業將進入快速發展階段,希望此輪的鉅額投入可以讓新希望乳業成爲在業界有影響力的,集鮮奶、酸奶、乳飲料爲一體的綜合性乳品加工企業。
重整奶源
值得注意的是,儘管總體規模巨大,但新希望乳業並非片面追求單體牧場的規模效應。新希望乳業昆明雪蘭牛奶責任有限公司的奶源負責人陸永國介紹,陸良牧場首期建設養殖規模爲3000頭奶牛,屬於典型的“迷你牧場”。而最終,新希望將在陸良建成由3-5個這樣的“迷你牧場”組成的牧場帶。這樣一種新模式,是新希望乳業最新的奶源基地建設戰略部署。
而這一部署也打破行業內競相建大規模牧場的慣例。“我們絕不跟風建設所謂的萬頭牧場。”席剛表示新希望乳業將在雲南、四川、華東三個地區新建三個萬頭奶牛養殖帶,最終形成每個分公司都有3 — 5 個牧場,形成聚落式萬頭奶牛奶源基地,從而爲其加工生產乳品提供優質充足的奶源。
爲何新希望乳業不惜擲重金,如此鍾情“迷你”牧場?爲何不集中飼養更能節約成本呢?席剛表示:主要基於三個原因: 第一是規模太大了防疫風險難以避免;第二是大牧場都是企業投資,封閉式管理,當地老百姓難以參與,象新希望雪蘭牛奶陸良牧場這樣的規模,不僅老百姓可以參與合作,更重要的功能就是建成當地示範養殖的培訓基地,“授人以魚不如授人以漁”。在席剛看來,新希望目前致力建設的這類中小型牧場,可爲當地老百姓提供科學養殖示範作用,帶動老百姓進行科學養殖,提高當地養殖水平,增加收入,而非由企業包辦獨大;第三是牧場規模過大排污難度過大,不利於環境保護;我們要求每個奶牛養殖帶,牧場與牧場之間的距離有嚴格要求,彼此之間最好至少相隔10公里,這樣不僅奶牛的疫情會有很好的控制能力,更能很好進利用當地農業養殖將奶牛糞便自然還田,也就大大降低當地環保排污壓力。“儘管建立中小規模的牧場會增加不少投入,但這樣做是值得的,我們不僅可以保障奶源的安全優質,還履行了一個企業應盡的社會責任。”
此前新希望乳業已在全國建立了20餘個奶源基地, 13個直屬奶牛場, 300多個養殖小區。
選址苛刻
事實上,儘管經歷了幾輪乳業危機,各大乳業在牧場建設上加大了投入,但中國奶源現狀仍不容樂觀。有關機構統計顯示,目前中國的奶源只有30 %的牛奶來自牧場,有約70%來自散戶,來源複雜也造成了多重不可控制因素。
“作爲城市型乳企,我們的方式與很多牧場不同,要求奶源接近市場。”席剛表示,新希望乳業牧場的選址條件十分苛刻,必須遵循“三大原則”:第一是非疫情區,即便是歷史上曾經發生過疫情也不行;第二是周邊沒有任何工業企業,若有化工企業就會一票否決;第三是水電路要通,方便機械化設備的運輸,飼料、奶的運輸水源要達到國家規定的飲用水標準,因爲水質會直接影響到奶源。
先牧場後市場
其實,新希望乳業新建牧場重新佈局的背後,則是一場市場爭奪戰。
按照行業劃分,我國乳企大致分爲全國性乳企和城市型乳企。全國性乳企產品銷售至全國,多以保質期較長的常溫奶作爲重點產品,城市型乳企則主打“新鮮”牌,產品以巴氏鮮奶爲主,依託就近奶源就地生產,滿足附近區域內的消費需求。新希望乳業屬於城市型乳企。
相比於常溫奶,巴氏鮮奶最大的價值是新鮮營養。然而,巴氏奶對奶源、加工、存儲、運輸半徑都有極其高的要求。新希望乳業正是爲迎合這樣的高要求,而決定砸巨金新建牧場進行重新佈局。
上世紀末在我國的液態奶消費中,巴氏鮮奶擔當市場的主角,巴氏奶和常溫奶兩者市場比例是7 : 3 。然而,到本世紀初,因常溫奶不受冷鏈條件限制、方便飲用和風味可調節性等特點,一些乳品企業開始主打常溫奶,使得常溫奶市場佔有率突飛猛進,巴氏奶和常溫奶的市場格局發生了顛倒性變化,兩者比例演變成爲3 : 7 ,整個奶品消費結構從巴氏奶向常溫奶轉變。面對這樣不正常的現象,去年6 月中國奶協再次倡導飲用巴氏鮮奶,並呼籲國家大力發展巴氏奶。加上我國乳製品安全質量幾經飽受質疑,消費者開始重新瞭解並逐漸認同巴氏鮮奶,巴氏奶再次以每年35%的增速反超常溫奶,行業估算的市場容量突破140億。
“鮮奶的需求還在不斷的提升,以我們去年8 月推出的24小時鮮奶爲例,目前每年銷量超過1 萬噸,還在不斷的增加過程中,這些情況都要求我們提前建設好牧場,才能促進城市型乳企的規模化成長。”席剛表示。