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原漿酒亂戰
一瓶真正的原漿酒,不僅代表酒的品質,更意味著高價。正因如此,國內白酒市場最近突然出現了原漿亂戰。
然而,由於國家標准的缺失以及行業監管的缺位,原漿酒的價格和品質都由企業說了算,消費者只能糊裡糊涂地為所謂的原漿酒買單。
混淆概念度數雜亂
近日古井貢酒在『酒精勾兌門』後稱,只有部分低端酒是用食用酒精勾兌,而其年份原漿等高端酒系列均采用傳統工藝純糧固態發酵生產,無添加食用酒精等任何外來發酵物。這則澄清聲明一出,除了酒精勾兌被曝為白酒行業『心照不宣的秘密』外,原漿酒的概念也被推上了風口浪尖。
記者走訪京城白酒終端零售店發現,目前市場上常見的原漿酒品類主要有古井貢、紅星二鍋頭和牛欄山等品牌。其中古井貢酒年份原漿主要有50°和45°兩個品類;紅星二鍋頭原漿酒分為52°和46°兩種;而牛欄山原漿酒則有38°、43°、60°和65°四種之多。東城區一家煙酒專賣零售店的工作人員告訴記者,『各種度數的原漿酒太多了,不知道什麼是原漿酒』。
據業內專家介紹,原漿酒是指糧食通過曲霉發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。『真正的原漿酒要達到70°,是完全的純糧釀造,沒有勾兌的,酒味很烈,有些人受不了。』中國食品商務研究院研究員朱丹蓬說。
價格不一系偽高端?
其實,早在2008年7月古井貢酒就推出『年份+原漿』組合的古井貢年份原漿酒,但去年以來,隨著國內昇級和白酒競爭加劇,白酒業開始刮起『原漿風』,至少60家酒企推出原漿酒,宣稱『純糧釀造』,定價比同度數其他產品貴一些。
亂戰之下,價格早已沒有規律可循。記者在淘寶網上看到,一瓶紅星二鍋頭20年52°原漿酒售價為248元,而同樣規格的10年原漿酒則售價288元。但古井貢的年份原漿酒卻是以368元的售價居於其所有系列中榜首。更有甚者,位於和平裡的一家煙酒零售店裡竟然出現售價2.5元的簡易塑料包裝原漿酒,配料表上則赫然印著水、原酒、食用酒精和食用香料等字樣。
營銷炒作監管空缺
價格亂象也意味著,用酒精勾兌冒充純糧釀造的『原漿酒』的產品不在少數。
朱丹蓬稱,受成本上昇和競爭日漸白熱化的影響,一些地方的中小企業試圖搭車高端概念,炒作原漿噱頭,旨在市場上能夠分得一杯羹。
巨大的利潤蛋糕並未掩蓋原漿酒自誕生伊始就遭遇的重重質疑。迄今為止,原漿酒標准仍處於空缺狀態。雖然目前國家已經對白酒制定了《GB/T 10346-2006白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存》等母本國標,但相比較國外對高端、中端和低端分別進行的精細劃分的相應標准而言,國內的白酒國標只是粗略地對低端酒和高端酒進行相應劃分,造成原漿酒市場混亂現象。
對此,朱丹蓬表示,國內目前還不具備制定原漿酒標准的條件,因為一旦相關標准出臺,便意味著一些不符合規定的中小企業將面臨被淘汰的險境,這給國內整體行業發展造成衝擊。