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近年來,燃氣灶經歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了『氣電兩用雙能灶』。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
水電、燃氣價格的節節攀昇,讓廚房電器朝著節能、環保的方向發展。新的形勢,也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。據了解,目前我國每年至少有500萬臺吸油煙機進入更新期,這些『老齡化』的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。
油煙機和燃氣具廚房電器不僅開始重視節能,而且也在環保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機和燃氣具上,重視環保已成為市場新的競爭點。像西門子Interlink系列廚電產品,實現了煙機與灶的聯動——在點火時煙機自動啟動,熄火時煙機自動延時熄滅,既避免油煙困擾也減少了浪費;同時,煙機的自清潔系統能定時自動熔解機器內部油漬,保持煙機的工作效率,杜絕能源浪費。目前,實現煙機與灶的聯動的西門子Interlink系列廚電產品僅用於家庭廚房,但我們相信,類似的產品進入餐飲專業市場,也是指日可待的。
水電氣價格上漲催生廚電節能先鋒
以燃氣灶為例,近年來,燃氣灶經歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了『氣電兩用雙能灶』。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
其實,一個節能環保的『低碳廚房』,不僅是廚師社會責任的直接體現,更關系到廚師的工作狀態和身體健康。因此,廚具『低碳』化成為今天最鮮明的趨勢。
油煙味、髒兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提昇整個餐廳的品味。
以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身,工作臺變成了不鏽鋼,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不鏽鋼打造,刀身輕巧鋒利,生鏽積垢也不需要擔心了。
量身定制是趨勢『這幾年,我每籌備一家新的酒家,都會叫廚具廠派人過來,讓他們根據我的要求設計,好多廚房設備都是量身定做的。』說到廚具改革,廣東廚委會榮譽理事長黃軍源體會最深刻的了。近年來多數廚具廠都會上門為客戶量身定做廚房設備。