|
||||
廚房的清潔保養工作,一向是令主婦最傷腦筋的一環,油污、鏽跡、菜汁等,都是難以應付的髒物;牆壁、臺面、洗滌、收納方方面面都要收拾得光鮮體面,真是一項繁瑣的工作。其實只要根據自家的需求和愛好規劃得當,掌握住幾個要訣,平時烹煮三餐之後就順手清理,既可常保廚房潔淨如新,更能避免因集中大掃除使體力超負荷運轉而帶來的勞累。
廚房清潔並不是單純地指『搞衛生』,而是說要有一個合理規劃、整潔有序的廚房。如何纔能擁有這樣的廚房呢?首先在設計時要秉持四項基本原則。
1、衛生原則:
廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,纔能保證整個廚房用具的內在質量。
2、防火原則:
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,對於廚具乃至家庭的安全起著至關重要的作用,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標准。
3、方便原則:
廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列;灶臺的高度、吊櫃的位置等,要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房用具。
4、美觀原則:
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔淨如新。
櫥櫃的臺面承擔著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務。
有了原則之後,在具體的實施過程中,就可以把握住四大要訣,讓廚房變得更美好。
要訣一:
了解各種廚房臺面的優缺點,會讓你在進行選擇時有更大把握。
要訣二:
廚房的牆壁應選擇方便清潔、不易沾油污的牆材,還要耐火、抗熱變形等。
要訣三:
廚房是家中雜物最多的空間,收納時應該考慮到實用性及安全性。
要訣四:
洗滌用具要完善,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
壁面
硬件設施:
廚房的壁面以方便實用、不易受污、耐水、耐火、抗熱,又具有視覺效果者為佳。目前,可供選擇的有防火塑膠壁紙、經過處理的防火板等,但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺氛圍的瓷磚。
其實,在能解決油煙的前提下,不妨嘗試使用新型涂料和牆紙,它們色彩艷麗,花紋豐富,一改廚房牆壁單調的局面。這裡選擇的涂料牆紙要有很好的耐擦洗性和多層覆蓋性。
在水池和灶臺附近,還可以用玻璃、金屬等合成材料制作的隔油層釘在牆上。
軟件策略:
烹飪時飛濺到牆壁上的油漬,若未及時處理,時間一久,就會形成一點一點的黃斑。此時,可以噴一些廚衛萬能清潔劑在牆壁上,再貼上廚房紙巾,約過十五分鍾後,進行擦拭。或是直接將少量的地板清潔劑倒在菜瓜布上,擦拭黃斑後再用清水衝洗。
至於瓷磚縫隙等較難清洗的地方,則可以借助舊牙刷來刷洗,會比較省力。
臺面
硬件設施:
櫥櫃的臺面承擔著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務,目前用於臺面的材料大致可分為天然石、人造石、防火板、原木及不鏽鋼幾大類。由於調理習慣的需求不同,材質的堅硬度及防水性一定要事先了解。
天然石包括各種花紋肌理的大理石、花崗岩;人造石可以模仿各種天然石材的花紋,硬度稍差,但防水、防污、抗酸鹼的能力都很好;防火板的品牌、花色眾多,價格也最實惠。
黑橡木、多層板、不鏽鋼、金屬鋁材則是近幾年家居流行的主流材質。
軟件策略:
臺面的清潔除了在使用完後馬上用濕布擦拭一遍之外,因材質的不同,清理的方法也略有差異。
防火板或是天然石面,平時只要在臺面上噴灑清潔劑,再用微濕的抹布擦就可以擦拭得很乾淨,如果油污很重時,可以用菜瓜布刷洗後用抹布擦乾淨,並不會刮傷臺面。
不鏽鋼臺面,平時的水痕只要用乾布就可以擦乾淨,如果出現鏽斑時,可以灑上去污粉後用菜瓜布刷洗,就能保持光可鑒人。
洗滌
硬件設施:
一套完善的洗滌設施包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗滌槽、洗物櫃等,而洗滌槽是實現洗滌功能最基本的設備。
如果你只把洗滌槽看成是一塊壓膜成型的凹槽,配上一個水龍頭,那可不算是一個有品位的時尚人士。現代家庭裝修的投資比重越來越向廚房和衛浴間傾斜,人們要求廚房美觀、舒適、方便、乾淨、實用,要在幾乎唯美的環境裡將烹調變成一種藝術。洗滌槽,那可是晚餐的序曲與結束,是萬萬不可忽視的。
從制作洗滌槽的材料上看,除了常見的不鏽鋼,還有亞克力。
軟件策略:
洗滌槽中的小濾網或小濾桶可以先用熱水衝淋後,用牙刷沾取洗潔精刷洗乾淨,這樣就不會產生粘膩感,也不會產生臭味,可保持良好的過濾效果。也可定期在洗滌槽內倒入大量的鹽水排除長期油污造成的水管異味。
滾燙的剩油或湯水要倒掉的時候,勿直接倒入洗滌槽,以免排水管扭曲變形或破裂,應冷卻後再丟棄。
不鏽鋼因材質而產生的鏽斑,可用不鏽鋼質保養液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。
收納
硬件設施:
儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
目前櫥櫃面板的材質有鏡面烤漆、實木、實木貼皮及美耐板等不同選擇。鏡面烤漆面板顏色多變亮麗也容易清理,溫潤色澤的實木面板則呈現溫暖感覺,而美耐板則較符合經濟原則。
軟件策略:
廚房內的必需品可以根據使用頻率的高低來分層擺放,最常用的集中擺設在雙眼到膝蓋之間的范圍,很少用到的可收納在較高或較隱蔽的角落。具體收納原則如下:
同樣的東西要放在一起;考慮物品使用頻率來分別收納;購買適當尺寸的收納家具;增加架子,減少空間的浪費;決定物品的固定收納位置;依東西的特色決定立放、並排、隔間、重疊或吊掛等方式;零碎物品歸類收納;要有備用空間來收納新近購買的物品;不要累積過多的物品;利用好隱藏式收納與開放式收納各自的優點。