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想要討個好彩頭?喝緣修堂龍須茶。喝龍須茶討好彩頭的說法不是憑空流傳的,在江西修水逢年過節,開業典禮……凡事遇到喜事兒,當地人都習慣事前喝杯龍須茶,為了討個好彩頭。
到底為什麼喝龍須茶能討個好彩頭呢,這還得從龍須茶本身的形象說起,龍須茶產自江西省修水縣,采用獨特工藝創制而成的特種工夫紅茶,在清道光年間與“寧紅”同時興起。因其成茶“身披紅袍、外形似須”而得名。龍須茶選料講究,制作精細,風格獨特,品質優異。清光緒年間在每年第一批進京或出口歐美的“寧紅”茶箱(俗稱貢箱)裡均要放5?24個龍須茶蓋面,作為彩頭和標記。因此,喝龍須茶討個好彩頭的說法自此流傳了下來。
龍須茶因形似“龍須”而得名。制體時采用絲線捆紮成一束束的茶條,故又名“束茶”。龍須茶內在品質特色介於烘青綠茶與烏龍茶之間,衝泡後,湯水清澈明淨,呈橙黃色,帶烏龍茶香型,優異者亦帶花香,滋味醇厚,極耐衝泡。
龍須茶歷史悠久。據清康熙五十六年(公元1717年)崇安縣令陸廷燦在《續茶經》中載述:“武夷茶在山上者為岩茶,水邊者為洲茶,……洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾……等類。”可見,龍須茶迄今已有近300年歷史。
據統計,中國茶葉有6000個茶葉品種,而在這些茶葉品種中,唯以龍須茶采制工藝最為獨特獨特,技藝高超,成品既是名茶,又是美觀別致的工藝品。
制作龍須茶須遵循“摘初發之芽一旗未展者,謂之蓮子心。連枝二寸。剪下烘焙者,謂之鳳尾龍須。”每年谷雨後至立夏前,采摘新梢長達10--13厘米的一芽三、四葉為原料。采摘對應順序輕放,及時送廠加工處理。加工工藝要經過萎凋、殺青、揉捻、理條紮束、乾燥、裝箱六道工序。
如此講究,精致的工序下來,纔能出來外形壯直,形似“龍須”,色呈墨綠,伴有花香,滋味醇厚,湯色橙黃,清澈明亮,經泡耐飲的彩頭茶——龍須茶。