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蘿蔔作爲冬季的時令蔬菜,特別受到人們的親睞,無論是清炒、醃製、還是作爲燉湯佐料都是餐桌上不可缺少的佳餚之一,很多地方還流傳着蘿蔔是小人蔘的說法。專家張羽提醒大家,冬天多吃點蘿蔔,對健康的好處是非常明顯的。但是吃蘿蔔也有很多禁忌,搭配不恰當除了損失營養外,還可能影響到身體健康。
張羽專家提醒大家,冬吃蘿蔔指的是白蘿蔔,在衆多蘿蔔品種中,冬天裏吃白蘿蔔營養是最好的。冬天天氣轉冷,人的運動量減少,容易產生積食,而白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶,能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果。白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。
另外張羽專家指出,蘿蔔與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變爲硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。另外現在蔬菜上面農藥較多,洗洗更健康,千萬不要直接食用。