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在武漢開有近十家餐飲連鎖店的董老闆,眼下爲新店選址很犯愁。是選擇年租金以4%遞增的武昌沙湖路,還是選擇漢口一大型社區附近超市的二樓,要知道這裏的租金要比沙湖路便宜三分之一。
最近,星巴克在北京遭高房租逼遷的消息,讓武漢不少餐飲老闆感同身受。記者連日來探訪發現,武漢一些新開的酒樓不再選取一線商圈的臨街店面,更熱衷於把酒樓開進樓宇中。
租金年漲幅最高達10%
採訪中,董老闆向記者展示了旗下連鎖店的租賃合同:其位於光谷廣場附近一家臨街店面約500平方米,從2011年起簽了5年合同。第一年租金是54萬元,此後每年以3%遞增,今年的租金已超過了57萬元。
這還算是好的。董老闆在建設大道金融一條街上的一家店,簽了8年租約,租金每年遞增8%。
武漢另一家連鎖火鍋店負責人陳建向記者列舉了一組數據:五年前,其中南路、礄口路兩家臨街門店的月租金80元/平方米,現在已經翻了一倍,接近200元/平方米。
陳建介紹,餐飲店通常會選擇籤長期合約,一般是5年以上。按照行規,一線商圈臨街店面每年租金上漲的幅度,一般在3%—5%之間。一些特別緊俏的黃金地段會達到8%—10%的年漲幅。
樓中餐館已達上千家
據武漢餐飲協會的不完全統計,目前武漢完全脫離臨街店面、開進樓宇中的餐飲酒店至少有上千家。
在百步亭、常青花園等一些大型社區中,記者看到,一些私房菜館租下一兩套住宅,既做棋牌室,又兼營餐飲。
除了隱藏在高樓中的私家菜館,一些大型餐飲也瞧中了樓宇商機。在武漢國廣頂層9樓,以粵港菜爲主的“國錦軒”,面積達到7000平方米。麗華園、恭啓福等酒樓,都準備或已經在樓中開店。
有業內人士給記者算了一筆賬,當門店租金超過酒樓一日營收的20%時,酒樓相當於在給房東打工了。在武漢,如果每平方米月租金超過150元,做餐飲就很難賺錢。
顧客知曉度成難題
上週末,去國廣國錦軒吃飯的市民秦先生,帶着家人在商場裏詢問了一圈,才找到直達國錦軒的電梯,耽誤了十多分鐘。週末經常去徐東銷品茂樓上吃飯的劉小姐,最怕碰到飯點時,爲擠不上電梯頭疼。
記者在採訪中發現,一些食客抱怨,沒有醒目的招牌是樓宇餐飲的最大缺點。這也讓不少想進軍樓宇的餐飲老闆猶豫,好酒也怕巷子深,顧客知曉度成爲主要壓力之一。
武漢餐飲協會相關人士建議,在北上廣等地,餐館“上樓”已成爲一種趨勢。關鍵還是酒樓能否正確定位,做出來的菜品有無新意,價格是否公道,實際上口碑傳播是樓宇餐飲的最好廣告。
標籤:武漢餐飲樓宇酒樓租金