天津百餃園平山道店是百餃園的"開業店",歷經近十年的創業和發展,在人員不斷更迭、店面不斷發展的過程中,正信的企業文化深深融入了平山道店團隊的每一名成員中,成為深入人心的精神內涵。正是這種精神內涵在此次平山道店老店裝修改造的過程中,激勵著平山道店團隊的每一位成員克服了任務繁重、工作超強度等困難。
筆者幾次約平山道店經理李梅,想進行采訪,都因為李經理工作繁忙沒有成行,只好在沒有預約的情況下,利用店內中午閉餐時間,見到了李經理。看著她一臉疲憊的樣子,真的有些於心不忍。
當說起我們此次訪問的目的,特別是問到在此次平山道店改造裝修工程過程中,平山道店全體員工的表現時,李經理滿懷欣喜且鄭重地說道:"我們的隊員確實表現得跟塌實!真的做到了任勞任怨!"
傳承與感染
平山道店裡有許多已經在這裡工作了幾年的老員工,他們不僅對百餃園平山道店有著深厚的感情,更是平山道店發展歷程的見證者。
此次改造裝修的收尾階段,他們成為了團隊的靈魂人物。充分發揮了老員工那種不怕苦、不怕累的忘我精神。他們在一邊繼續一樓正常營業的同時,又承擔著二、三樓裝修樓面開業前的衛生拓荒工作。為了等著新用餐家具的裝卸,忙累了一天的他們都沒有回去休息,而是繼續忙碌著,等新家具徹底裝卸完畢後纔走出店門,這時夜空已是群星閃爍了。全新的用餐環境對服務提出了更高的要求,新的電腦點菜系統的實施是這次平山道店提高服務效率的又一舉措,面對新的點餐系統,他們放棄每天中午閉餐休息的時間,接受新的服務流程和新的菜品知識的培訓,並且反復練習,直到自己能熟練掌握為止!
這樣連續長時間的工作,用疲憊不堪來形容他們實不為過。但他們卻憑借著對平山道店的深厚感情,一次次的克服困難,努力向著平山道店開業的那一天奮進。老員工那種孜孜不倦的精神狀態同時帶動著新進員工,他們也同樣很快的融合進這樣的氛圍來。身體上是疲勞的,精神上卻是愉悅的。
經過改造後的平山道店不僅硬件水平有了很大的提高,更在服務、工效等軟件水平上有了質的飛躍,這是他們用汗水換來的,看著自己辛勤勞動後的成果,每個人臉上都綻放出欣慰的笑容。
細節與全面
李梅經理所說的塌實則是表現在平山道店團隊的每一個成員都能把一個個工作的細節落到實處。對於他們來說,把自己崗位上的細節工作做好就是對全面工作進展的最好支橕。
後廚的工作環境和條件本來就比較艱苦,而改造裝修工程中對後廚的改造又是最後一個進行,面對環境溫度高、排風設備已經拆除的艱苦環境,後廚的成員們仍能保證出品質量和出品速度,可見他們有著極好的敬業精神。
此次改造,平山道店的家具進行了全面的調換,特別是調入了一批價值高,易破損的裝飾性擺件。財務與資產管理的人員不嫌麻煩,一件件的登記造冊,核對清點,明確責任人,以保證對公司固定資產的完整性。
在采訪過程中,筆者總能聽到一個一個鮮活的令人感動的事例,而撰寫成文時,卻又無法抓到重點,也許原因就在於是太多的細節纔支橕了平山道店改造裝修工程的全面工作,可能只有像二、三樓裝修完畢試營業,一樓進入裝修階段,而營業額卻出現12%-13%的上昇這樣的數字最能體現得更全面。
一個團隊的良好建設,一定要賦予這個團隊共同的目標。天津百餃園平山道店團隊就是在不斷強化為集體利益無私奉獻的精神,為全體成員描畫著平山道店美好的願景,通過全體成員的雙手去創造,去不斷的挑戰自我,來推動團隊的良好建設。